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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11)
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粉蒸瓦块鱼粉蒸瓦块鱼
这道菜的汤汁非常下饭好吃,酸酸的口感十分开胃。 食材清单 水淀粉15毫升 香葱20克 西红柿20克 黄辣椒20克 红辣椒20克 油10毫升 生米粉30克 白醋15毫升 盐20克 料酒5克 蒜15克 姜10克 鲤鱼750克
制作步骤 - 步骤1将鲤鱼去除内脏,刮去鳞片,清洗干净后去掉鱼头鱼尾。姜蒜黄红辣椒、西红柿洗净切成小颗粒备用。将15g盐、料酒、8毫升白醋、姜蒜末、生米粉均匀涂抹在鱼肉的内外,腌制十分钟。
- 步骤2大火烧开蒸锅中的水,处理好的鱼肉装入竹笼,放入蒸锅大火蒸大约15分钟。
- 步骤3出锅前炒锅内放油烧至七成热,放入红黄椒小颗粒和西红柿丁翻炒,之后调入剩下的白醋和盐、水淀粉,制成浓稠的调味汁。当鱼肉出锅后即可撒上香葱,浇上滚烫的汁即可。
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