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[猎奇]别一提江油，就只知道吃肥肠！[28P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-03-14

— 本帖被 wuzhensong10 执行加亮操作(2020-03-17) —

▲ 四川江油吴家后山，晨雾中的辛夷花海。
-风物君语-
哪吒、李白，喜欢吃肥肠吗？

柔软的微风拂过，吹皱了
涪江
的一汪春水。黛青色的花苞，酝酿了一个冬天，一夜间砰开了笑颜。清泉从石头上淌过，
樵夫与耕者，将画屏装点
。繁妩的景致，从天堂跌落到
江油
的春天。

▲航拍太白公园，涪江贯穿而过。摄影 /梁严
并非是春天偏爱江油，而是江油惊艳了春天。当
涪江六峡
的眉目变得舒展，
窦圌山
的身姿也愈发飘逸。江油，这个位于
四川盆地西北部的小城
，在每年的春天，按时苏醒，
怀揣无边诗情，就着一碗肥肠
，兀自锦绣了千年。

▲江油大康镇，去爱情谷的路上，望向云雾缭绕的星火村。摄影 /宋天喜

最难的蜀道，最美的风景
“噫吁嚱，危乎高哉！蜀道之难，难于上青天！”——李白
自富饶的成都平原，一路向北，大地褶皱隆起，绘出悠长纯净的线条，涪江自山谷涌出，将浅翠山色、微青野草揽入怀中，
江油，恰好嵌在这片山水之间
。

▲ 江油地理位置。制图/Paprika
“花远重重树，云轻处处山”，江油的群山，
春山如笑
，明秀背后，却有着“温柔一刀”的
奇险
。由
东岳峰、飞仙峰、神斧峰
三座高峰组成的窦圌山，若神仙绣成的天然屏风，耸立在
川西平原的北沿
，而在屏风背后，则别有洞天。

▲窦圌山，李白曾在这里留下“樵夫与耕者，出入画屏中”的千古绝句。摄影 /梁严
三座泾渭分明的孤峰，远观清雅爽朗，行至脚下，却只有微弱的一线天光。愈是诡怪神秘的秘境，愈发能勾起人一探究竟的好奇心。然而想要登上窦圌山，自古以来，
只有东岳峰的一条小道
。
踏上这条青石板小路，轻易间你便和当年写下
“西当太白有鸟道，可以横绝峨眉巅”
的李白，有了心意相通之处。

▲窦圌山冬景。摄影 /张小平
“自古一条道”的窦圌山，只是蜀道在江油的一个缩影。作为古代中国最繁华的两个地区，关中平原和成都平原之间，隔着千山万仞，明修栈道也好，暗度陈仓也罢，无数人想要将这两个地方串联。

▲
从窦圌山遥望武都镇。摄影/梁严
蜀道
的修建，是惨烈的，正如李白说的那样，“地崩山摧壮士死，然后天梯石栈相钩连”。在多条蜀道中，相较于官方认定的
金牛道
自陇南，经文县，过江油，直通成都平原的
阴平道
地势更加险奇，风景也更为优美
除了生活在当地的氐族、羌族等少数民族，几乎人迹罕至。
世上万物，总是如此吊诡，越是无人问津的事物，往往在关键时刻，会成为举足轻重的关键。恰也是这条被人忽视的阴平道，变身为三国时期
蜀汉灭亡的黄泉路

▲江油关。摄影 /梁严
根据《三国志》记载，公元263年，占据关中、中原一带的魏国，意欲攻打占据天府之国的蜀汉。经过多方思量，魏将
邓艾
将目光锁定在阴平道上山环水绕的
江油关
面对“黄鹤之飞尚不得过，猿猱欲度愁攀援”的蜀道，邓艾以身犯险，
“以毡自裹，推转而下”
在江油的养马峡稍作休整，即刻出发，一路攻破涪城、绵竹，直取蜀汉。

为什么诗人、隐士都偏爱江油？
幼年的特殊经历，总是刻骨铭心。论及蜀道的险绝，李白的
《蜀道难》
无人能出其右。论及原由，除却天资超凡难以自抑的才气，和他孩童时，与家人经蜀道来至江油也不可谓不相关。

▲李白纪念馆少年李白像。摄影 /宋天喜
在李白“仗剑去国，辞亲远游”之前，
他青涩的少年时光，都是在江油度过的。
“天宝罗汉粉竹楼，红岩夜雨卧牛石”，这句流传在江油青莲乡的民谣，正是李白在江油生活的写照。

▲粉竹楼，坐落于李白故居陇西院的后面，相传是李白胞妹李月圆住过的地方。摄影 /清风中的风铃
故乡的匡山
是李白
隐居读书
的去处，
天宝山下的小溪
见证了李白
磨杵成针的深思
陇西院的粉竹楼
则是李白兄妹情深的写照
自粉竹楼向东，有一汪绿中带黑的井池
据说是李白
题诗洗砚
的地方。
在李白的笔下，雨中的江油，
“古岫披云毳，空庭织碎烟”
雨后的江油，则是
“万里舒霜台，一条江练横”
秀丽的窦圌山，
“樵夫与耕者，出入画屏中”
隐逸的匡山，
“野径来多将犬伴，人间归晚带樵随”
闲适的田园风光，宛若桃花源一般。

▲青莲镇天宝山山巅的太白楼。摄影/张小平
“谪仙人”勾勒的故乡形象，令人无限神往。作为李白的头号粉丝，
杜甫
就曾在诗中写到：“匡山读书处，白头好归来。”写下《虬髯客传》的唐朝道士
杜光庭
，也曾特意前往李白读书台凭吊：“华月冰壶依然在，青莲居士几时来。”大约是前往匡山寻访李白踪迹的人过多，
“匡岫贤踪”，甚至成为了江油的八景之一
。

▲青莲镇李白故居及村落。上图摄影 /梁严、下图摄影 /张小平
作为文学界的“顶流”，李白是一个
无可挑剔的偶像
。才情之余，肆意纵情的性格，也让李白吸粉无数。这种逍遥超逸的性格，多半和他在江油时
“十五学神仙，仙游未曾歇”
有关。现在网络上用滥了的那句“林深时见鹿，海蓝时见鲸”，就改编自李白十五岁《访戴天山道士不遇》里的
“树深时见鹿，溪午不闻钟”
。

▲匡山道观。摄影 /宋天喜
作为道家文化的发祥地之一，深受道家文化浸染的江油，道观、隐士，不尽其数。作为传说中哪吒的故乡之一，江油对道家的护法神哪吒尤为推崇。
在江油，只要有道观，必然有哪吒的塑身，而且在大陆，
只有江油的道观，将哪吒供为主位
。作为江油人的信仰，甚至在清朝时，若百姓遇到疾病，率先想到的不是寻访名医，而是祭拜哪吒太子，“邑有供太子神者，凡人户有疑难症，咸往请之”。

▲乾元山山路，乾元山金光洞中住着太乙真人。摄影 /张小平
对江油人而言，哪吒闹海、剔骨还肉、太乙真人收石矶娘娘的故事，最是熟悉不过，而《隋唐演义》中出现的城（陈）塘关、翠屏山、乾元山等地名，也都能在江油找到原型。可能这也是为何去年大爆的电影《哪吒之魔童降世》中的
太乙真人
，用
四川话配音
的缘故。

肥肠爱好者的精神故乡
或许是深受道家思想的浸淫，江油人有着想做什么就做什么的随性。在大多数地区，早餐意味着养生清淡，但
在江油，早餐的意义，正是想吃什么就吃什么
。
一碗肥肠，一碗干饭，外加一碗飘着葱花的醋汤，是江油人清早的起床动力。
肥肠特有的油汁，在齿颊间漫溢，与香糯温补的米饭，在唇舌间胶着。最后喝口醋汤，带走余留的油腻。待香辣滑脆的肥肠下肚后，沉睡了一夜的肺腑，才算真正醒来。

▲江油人清早起床的动力。图片来源/《早餐中国》第二季
在江油，肥肠不仅是早餐，更是一日三餐。各种花式做法，应有尽有，毫不夸张地说，
江油是全世界肥肠爱好者的精神故乡
。
“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油”，色泽油亮的
红烧肥肠
，香辣开胃的
凉拌肥肠，
弹爽有嚼劲的
干煸肥肠
，辣中带酸的
泡椒肥肠
，红油飘荡的
红油肥肠
，豆花与肥肠结合的
叫花肥肠
……在江油，组成了一个
肥肠江湖
。

☞ 左右滑动查看 ☜ ▲ 江油肥肠及制作过程。图/微博@二毛大搜索
在江油的早餐较量中，唯有米粉可与肥肠分庭抗礼。
江油的米粉，多现吃现做，刚端上桌时，还能嗅见稻米的清香。早餐店里的大铁锅，在朝阳中沸腾，经过
竹漏勺
的“点化”，混沌的米浆幻化成纤细灵巧的米粉模样。刚成型的米粉，在滚沸的铁锅中
“冒”上十几秒
，便可捞出盛汤。

▲江油米粉。图/微博@二毛大搜索
新捞出的江油米粉，一般有
红汤
和
清汤
两种分野。
鸡汤、笋子、三鲜、豌豆
等多种口味的清汤底，让江油的早餐，多了些清新的味道。而米粉的红汤，则有着
酸辣牛肉，红烧肥肠
等浇头。如此看来，在江油早餐江湖，还是肥肠的地位，更胜一筹。
即便肥肠在江油风头无两，但
江油沾沾
的锋芒，也并未被完全掩盖。在做法上，江油沾沾，和
乐山冷锅串串
有异曲同工之处。众多
熟食菜品
装入盘中，猪皮、猪肝、土豆、豆卷等各种荤素食材，由
牙签串起
，方便食客挑选。