-
UID: 546371 
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-07-02
- 在线时间23494小时
-
- 发帖68823
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币34038
- 道行5598
- 原创799
- 奖券4611
- 斑龄3
- 道券174
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 68823
- 金币
- 34038
- 道行
- 5598
- 原创
- 799
- 奖券
- 4611
- 斑龄
- 3
- 道券
- 174
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 23494(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-07-02
|
—
本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-03-20)
—
自己卤的猪耳朵，弄得干净，吃得才爽，又香又脆，简直不要太好吃~主料准备：猪耳，卤料包，姜，料酒做法步骤：1.猪耳洗干净后对半切开。我这里一起卤的还有几根排骨。2.锅中加入冷水，猪耳，排骨，切几片姜，加入一点料酒。3.大火煮开，敞开锅盖煮3分钟左右，捞出猪耳和排骨，洗净浮沫。洗的很干净还是有好多浮沫，肉类在做之前还是要绰水，去去腥味和脏东西。4.给猪耳和排骨绰水的过程中做好卤料包，我用的是超市买的这种配好的卤肉料，当然也可以根据自己口味配。我嫌麻烦，还是用成品吧。5.关键来了，炒糖色。炒锅烧干，加入油和冰糖，慢慢加热，冰糖慢慢融化，直到冰糖全部融化并开始冒均匀的泡泡就算炒好了，这时候加入猪耳和排骨。6.炒好糖色的锅中加入猪耳和排骨，翻炒，让猪耳和排骨都均匀的沾上糖色。7.猪耳和排骨均匀的沾上了糖色之后，锅中倒入热水，注意一定是热水，千万别加冷水。然后加入姜片、大葱、卤肉料、盐等调味料。如果炒的糖色颜色不够深就加入一些老抽上色。大火烧开，然后转中火继续炖煮。煮1.5-2小时左右，等待美味出锅。8.出锅啦，晾凉了晚上切一盘
|
