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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-04-15)
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竹笋可以说是比较常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢。竹笋本身具有很多的功效，到了我们的身体中能够起到开胃健脾的效果，还可以增强身体的免疫力。关于竹笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味我们知道吃竹笋是什么吗?下面会有详细的介绍。 1、开胃健脾：食欲不是很好的朋友可以适当的吃一点竹笋，我们要知道竹笋含有一种白色的含氮物质，这个物质是构成竹笋独特清香的主要原因，它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，能够帮助我们治疗消化不良，脘痞纳呆之病症; 2、宽胸利膈、通肠排便：适当的吃竹笋能够帮助我们快速的排便，它可以改善便秘的症状，竹笋中含有丰富的植物纤维，到了我们的身体中能够增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，帮助我们有效的降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出; 3、开膈消痰：竹笋中本身具有低糖、低脂的特点，它本身含有丰富的植物纤维，到了我们的身体中能够降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，可以有效的治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用; 4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。 春笋酿 用蒸煮的方式可以大程度保留春笋的本味，再从调制好的肉酱中提鲜，中和了两种鲜味。 食材 春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许 步骤 1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。 2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，好用高汤。 3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。 4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。 5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。 手剥笋 看似朴实无华，吃起来却香味浓郁，咸鲜微甜，下酒解馋两相宜。 食材 春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片 步骤 1.春笋洗干净后，切寸段。 2.烧一锅沸水，加盐(约5g)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。 3.再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐(约15g)，白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。 4.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。 雪菜烧春笋 很家常的一道菜，以前农家经常会做这道菜，大锅柴火炖出来的就是香，而且炖的越久越入味哦。 食材 春笋500g、雪菜100g、青蒜适量、醋适量 步骤 1.把洗干净的笋切成片。 2.锅热油，下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋 3.锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。 4.待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶，炖一会即可出锅。 1、羊肉 竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。 2、红糖 笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。 3、糖浆 制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。 结语：上文已经为大家介绍了竹笋，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。
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