-
UID: 953340 
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-07-17
- 在线时间72371小时
-
- 发帖116600
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币7768
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1709
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116600
- 金币
- 7768
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1709
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 72371(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-07-17
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-15)
—
酸萝卜老鸭汤 四川的第二张脸谱
酸萝卜老鸭汤是四川的名菜，在四川的街头股股热气冒出的地方，除了火锅，多半就是它了。
食材清单
白胡椒
3克
纯净水
4000毫升
盐
30克
冰糖
40克
干辣椒
20克
花椒
20克
八角
10克
桂皮
10克
香叶
5克
鸭子
1只
萝卜
1根
制作步骤
步骤1
将1根白萝卜切成段，洗净，自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉，加入白酒备用。取干净泡菜坛子，倒入白酒摇晃均匀，倒掉后晾干加入冷却的泡菜水（如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好），再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜
步骤2
泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。将鸭子斩断备用
步骤3
汤锅中加入清水和少许花雕酒，放入鸭子，煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干
步骤4
将锅洗干净放入适当的油，加入葱段、姜片，花椒炒制，再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可
步骤5
将炒好的鸭子放入汤锅加入开水（水没过鸭子），然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，关小火慢炖2个小时
步骤6
待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。（可根据口味适当放点盐）
步骤7
|
