[疾病预防]腐竹的功效 想不到这种食物能预防老年痴呆[4P] [复制链接]

　　腐竹是常见的食物，我们可以在很多的菜式中看到它的身影，食用腐竹可以为我们的身体带来很多的功效，它能够帮助预防多种疾病。它做出的食物深受人们的喜欢。不是什么人都可以吃腐竹的，它的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
　　
　　腐竹是一种很有营养的食物，可以为我们的身体补充多种营养素，腐竹中含有人体需要的蛋白质，并且它含有的脂肪含量高，水分含量少，腐竹是黄豆制成的食物，因为其在制作工程中经过了烘干浓缩了豆浆中的精华，是一种很有营养的食物。
　　很多人应该不知道，吃腐竹可以帮助老年人预防痴呆症的出现，腐竹会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的谷氨酸物质，是其他豆制品或动物食品的3-5倍，谷氨酸这个物质，对健脑益智预防老年痴呆有很大帮助，是很好的健脑食品。
　　腐竹中含有丰富的营养物质，它本身含丰富的磷脂，皂酐等物质，这些物质可以为我们的身体带来好处，它可以能有效降低血液中的胆固醇，并且腐竹中含有的物质可以帮助我们清除血管壁的脂质沉淀，有效预防高血脂与动脉硬化。
　　腐竹中富含铁元素，常吃腐竹还能有效的防止缺铁性贫血，是难得的补血素食。
　　腐竹含有丰富的钙质，可以帮助预防骨质疏松，是从小孩到老人都可以食用的健骨食物。
　　腐竹是豆制品，富含大豆皂甙，能有效的抗炎抗溃疡，有辅助消炎的功效。
　　腐竹口感也非常好，本身只有豆香味，但是与其他食材一起烹煮时，很容易就吸收其他食物的香味，并且腐竹有嚼劲，是非常美味的食物。
　　腐竹的做法
　　鲜蘑腐竹
　　原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
　　做法
　　1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
　　2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
　　3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
　　腐竹木耳煲
　　主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克
　　辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
　　做法
　　1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。
　　2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

　3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。　　4、锅中加入适量的油。
　　5、下入泡发的腐竹煸炒。　　6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
　　7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
　　8、加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。　　9、撒上芝麻，淋入麻油。
　　10、搅拌均匀即可。　　油泼腐竹
　　主料：腐竹 、黄瓜　　辅料：干辣椒、熟黑芝麻
　　做法　　1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段;黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
　　2、洒上黑芝麻拌匀。　　3、把拌好的腐竹盛盘。
　　4、干辣椒切成小圈。　　5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。
　　6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
　　　　1、菠菜、竹笋等
　　腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。　　2、蜂蜜
　　腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。　　结语：上文已经为大家介绍了腐竹，我们现在对腐竹应该有了一些了解，在平时大家可以适当的吃一点腐竹，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，并且帮助我们预防多种疾病，不过我们在吃腐竹的时候要知道它的禁忌。

腐竹本是好物，可惜被不法生产者玩儿坏了。

肾炎、肾功能不全要少吃腐竹，否则会加重病情。糖尿病人、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制体重的人好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。对豆类食品过敏者，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。