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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-07-14)
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红烧肉，是热菜菜谱中的一种，一般的情况下，用的是三层肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，砂锅为主。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和人身所必需的脂肪酸，能提供血红素（俗称有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。胖的人和有高血压的人，不宜多吃，最好不吃。
红烧肉味甘咸、性平，入胃、脾、肾经；养血补肾，润燥滋阴；主治消渴羸瘦、热病伤津、产后血虚、肾虚体弱、燥咳、补虚、滋阴、便秘、润燥、润肌肤，滋肝阴等，汤对烦燥、干咳、便秘和难产有成效。
废话不多说，直接上方法。做红烧肉的方法有很多种，各人都有自己的特色，我在这准备了两种方法，今天先说第一种，明天介绍第二种。
1、先把五花肉切成1公分见方的块（什么样的五花肉好不用我再介绍了吧？以前的文章有介绍）
2、多放点油入锅，热后放糖，炒到糊的样子就可以了。倒入切好的五花肉块和其他调料（蒜头成瓣，姜片切厚点，桂皮，八角，橙子皮，干辣椒）大火爆炸三分钟的样子，这个时候，肉就变成了深红色了。
3、加入盐，老抽，醋、糖、料酒、鸡精、清汤到淹没肉3mm 的样子，大火开煮。到直煮沸（有香味了）
4、换炖锅，小火炖一个半小时，这个时候的汤应该是粘稠的（如果 汤放太多了，可以大火收收汤）加入青椒，也可以加点香菜，看看咸淡如何，调好味，再炖三分钟左右。
5、出锅装盘
好了，我们来谈谈其他的对身体有益的有机食品吧，主食食材我推荐暄苒智农有机大米或者暄苒智农有机粥米，如果北方有朋友喜欢吃面食或者吃生菜配酱的话，我推荐用暄苒智农老北京鸡丁炸酱或者暄苒智农风味牛肉酱，回归自然，健康长寿。
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