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雪花山楂球[9P]
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发表于: 2020-08-01
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —
雪花山楂球
雪花山楂球
这个季节正是山楂成熟的季节,当地人管山楂叫红果,公园里的山楂树上挂满了红通通的红果子。市场上也有几家在卖。红艳艳的颜色,看着特别喜人,山楂这种食物,是光听到名字就会满嘴生津。买了三斤,想着回来做点炒红果。孩子说想吃雪花山楂球,自己动手做的总是干净。做这个雪花球,会不会挂霜温度很重要,加点白醋一起,能更快的挂霜。
食材清单
山楂1000克
白砂糖300克
凉白开水100克
白醋10克
制作步骤
步骤1买来的山楂用盐水浸泡几分钟,洗净。
步骤2用小刀挖去果蒂和底部
步骤3把食材称出来,最好做到精确。比较容易成功
步骤4锅里倒入凉白开,白糖。中小火煮化,边用铲子搅拌
步骤5煮到都冒小气泡的时候,(这个过程很快的)若有烘焙温度计可测一下,大约为120度。此时倒入白醋,搅拌几下。
步骤6倒入山楂,赶紧关火。用铲子翻拌,刚开始是较浓稠的糖浆状。
步骤7继续翻拌,糖浆慢慢冷却开始变乳白。
步骤8继续翻拌,随着糖浆的冷却,慢慢的就挂霜,凝固。此时就说明成功了
小贴士
1.挖了果蒂的山楂,炒出来,如果放的时间长了会流汁,如果是一下子炒很多吃不完,最好是不要挖果蒂,好好洗净即可。
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chn001
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2020-08-11
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沙发
发表于: 2020-08-01
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
看起来容易,实际操作起来全靠个人的经验了。
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2020-08-11
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