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海鲜锅巴盏[1P]
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海鲜锅巴盏[1P]
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发表于: 2020-08-08
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —
海鲜锅巴盏
海鲜锅巴盏
别致的锅巴盏外形下,盛着米饭和海鲜,让人垂涎欲滴。
食材清单
高汤100毫升
料酒10毫升
盐8克
食用油100毫升
淀粉5克
白胡椒粉10克
藕粉10克
青椒20克
熟牛肉片1片
玉兰片50克
鱿鱼50克
虾仁50克
鸡胸50克
米饭200克
制作步骤
步骤1将除牛肉片外的其余食材切成小丁。鸡胸肉丁加淀粉抓匀,虾仁丁加料酒和2g白胡椒粉抓匀,鱿鱼丁加 2g白胡椒粉抓匀。
步骤2鸡胸、虾仁、鱿鱼和玉兰丁依次焯水后捞出沥干。
步骤3炸锅中注油加热,取米饭覆盖在小漏勺内,压紧实,使米饭呈半球形,厚度约4mm,入油锅炸至金黄捞出沥干。
步骤4另起锅。滑油炒出牛肉片铺在锅巴底部。
步骤5炒锅中注入20ml油烧至六成热后,依次放入虾仁、鸡丁、玉兰丁和鱿鱼,翻炒均匀后加入高汤, 用藕粉勾芡,放剩余的白胡椒粉和盐调好填入锅巴盏中。
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chn001
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2020-08-11
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沙发
发表于: 2020-08-08
申请VIP---在山庄畅通无阻还送FTP单独下载账号!
这个很有特色的。不过最好配有酱汁浇上。
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2020-08-11
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发表于: 2020-08-12
以前只见过冬瓜盅,这个锅巴盏简便易行、造型美观。谢谢
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