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[美食做法]海鲜锅巴盏[1P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-08-08
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —





海鲜锅巴盏


海鲜锅巴盏



别致的锅巴盏外形下，盛着米饭和海鲜，让人垂涎欲滴。

食材清单

  • 高汤100毫升

  • 料酒10毫升

  • 盐8克

  • 食用油100毫升

  • 淀粉5克

  • 白胡椒粉10克

  • 藕粉10克

  • 青椒20克

  • 熟牛肉片1片

  • 玉兰片50克

  • 鱿鱼50克

  • 虾仁50克

  • 鸡胸50克

  • 米饭200克

制作步骤
  • 步骤1将除牛肉片外的其余食材切成小丁。鸡胸肉丁加淀粉抓匀，虾仁丁加料酒和2g白胡椒粉抓匀，鱿鱼丁加 2g白胡椒粉抓匀。
  • 步骤2鸡胸、虾仁、鱿鱼和玉兰丁依次焯水后捞出沥干。
  • 步骤3炸锅中注油加热，取米饭覆盖在小漏勺内，压紧实，使米饭呈半球形，厚度约4mm，入油锅炸至金黄捞出沥干。
  • 步骤4另起锅。滑油炒出牛肉片铺在锅巴底部。
  • 步骤5炒锅中注入20ml油烧至六成热后，依次放入虾仁、鸡丁、玉兰丁和鱿鱼，翻炒均匀后加入高汤， 用藕粉勾芡，放剩余的白胡椒粉和盐调好填入锅巴盏中。
共1条评分 ，金币+11
chn001 金币 +11 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-08-11
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-08
这个很有特色的。不过最好配有酱汁浇上。
共1条评分 ，金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2020-08-11
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在线日出印象

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只看该作者 板凳  发表于: 2020-08-12
以前只见过冬瓜盅，这个锅巴盏简便易行、造型美观。谢谢
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