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酸笋咸鹅粉丝煲[9P]
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[各地小吃]
酸笋咸鹅粉丝煲[9P]
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沙漠之虎
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发表于: 2020-08-10
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —
酸笋咸鹅粉丝煲
酸笋咸鹅粉丝煲
早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜,但到了物质条件极为丰富的今天--冬季里的风腌,成了一种追求另一种美味的途径。腌咸鹅是一种地方做法。腌好的咸鹅可以放上大 半年。平时可蒸,可煲汤,与各种蔬菜一起,跟鲜鹅肉比起来,另有一番风味。酸笋咸鹅粉丝煲,一道有菜有肉有主食的汤煲。假如没时间做饭,可以来上一锅。特别的满足。
食材清单
咸鹅400克
酸笋50克
粉丝50克
豆皮50克
金针菇50克
葱10克
姜3片
料酒10克
白糖3克
制作步骤
步骤1咸鹅剁块,浸泡4个小时。若是咸度比较高,建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍,最后焯烫一遍洗净。
步骤2豆皮切丝,金针菇去掉根部洗净,酸笋切片。葱切末,姜切片。
步骤3粉丝用温水泡软。
步骤4炒锅适量油,爆香葱姜。
步骤5倒入咸鹅翻炒出香味。加入料酒继续翻炒。
步骤6注入大量热水。
步骤7此时可倒入铸铁锅,大火烧开,中火焖20分钟。加入酸笋继续煮10分钟。
步骤8最后加入粉丝,金针菇,豆皮丝。调入适量白糖提味。铸铁锅保温效果好,这时候基本可以关火了。
小贴士
1.咸鹅味道较咸,浸泡一个晚上比较好。2.煮的时候水尽量先加多点,冲淡咸味。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2020-08-10
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沙发
发表于: 2020-08-10
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个人觉得,汤🥣是道靓汤🥣。只是粉丝放的多了,糊了。放一卷就够了。汤汁少了点。不像煲,像菜了。
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2020-08-10
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