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酸甜素鳝丝
酸甜素鳝丝
用香菇代替鳝鱼丝的创意素食，酸甜口儿
食材清单
香菇6-8个
水淀粉5勺
糖一勺
醋两勺
生抽一勺
花椒少许
干辣椒丝少许
八角少许
制作步骤
- 步骤1选择大点的香菇，把香菇伞切丝
- 步骤2倒入5勺水淀粉，加入差不多1：1的水搅拌均匀
- 步骤3加入一勺生抽，一勺糖，两勺醋，少量水，滴入两滴香油，调成汤汁备用
- 步骤4把香菇裹上水淀粉，慢慢放入热油中，小火炸5分钟左右
- 步骤5香菇炸好捞出备用
- 步骤6热油中加入花椒八角，辣椒丝，爆出香辣油
- 步骤7锅内留少量油，油热后倒入香菇翻炒两下，倒入调好的调味汁，中火待调味汁收干
- 步骤8盛盘，完成
[ 此帖被沙漠之虎在2020-08-14 09:50重新编辑 ]
