血浆纸杯
血浆纸杯
甜品的美妙之处在于，考验人想象力的发挥，就比如这道血浆蛋糕，有着淡淡的花纹，让这款蛋糕变得抓人眼球。
食材清单
白砂糖50克
马斯卡彭奶酪80克
低筋小麦粉40克
淡奶油150克
糖粉20克
鸡蛋3枚
黄油50克
黑巧克力140克
可可粉20克
制作步骤
- 步骤13枚鸡蛋分蛋黄和蛋清备用。40g低筋面粉和20g可可粉混合后过筛备用
- 步骤2把100g淡奶油、50g无盐黄油、140g黑巧克力放入搅拌盆，隔热水搅拌至黑巧克力完全融化。加入蛋黄搅拌均匀
- 步骤3将蛋白中加入50g白砂糖打发至干性发泡，分两次加入至冷却的巧克力中，翻拌均匀
- 步骤4然后把混合过筛的粉类加入蛋白巧克力糊中，翻拌均匀，注入8个纸杯模具中。送入预热至150摄氏度的烤箱中烤25分钟，取出晾凉
- 步骤580g马斯卡彭奶酪、100g裱花淡奶油、20g糖粉混合打发装入裱花袋，用螺旋的方法挤在纸杯蛋糕上，淋上浓缩树莓汁即可
