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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-09-01)
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 适合秋补喝的一道汤，滋补润燥，营养不上火，秋天家人进补不能少。入秋啦，短暂的秋老虎天热气过后，气温就会开始渐渐转凉了，跟炎热夏季的湿热不同，秋天的气候还会比较干燥，也就是我们常说的秋燥天。这个时候我们在饮食上就要格外注重补水，多吃一些润燥气的食物，对身体健康有好处。除此之外，秋燥天我们当地人还喜欢煲汤喝，秋季进补煲汤也是非常不错的，既能滋补身体，还能补水润燥。适合秋燥天喝的靓汤也有很多，这里要分享的是一道非常经典的秋冬季节滋补靓汤：墨鱼干莲藕煲鸡汤。进补喝鸡汤大家都再熟悉不过了，但搭配上莲藕和墨鱼一起煲的鸡汤你喝过吗？不仅味道鲜甜，温润滋补还不上火，秋天吃墨鱼煲汤，对女性尤其滋补。 墨鱼干就是用墨鱼加工处理后晒成的海鲜干制品，口感鲜香有嚼劲，味道鲜美，而且营养价值还很丰富，墨鱼干中含有丰富的蛋白质，碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等多种人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋冬季节进补吃它再合适不过了。值得一提的是墨鱼干对女性尤其滋补，有养血滋阴、调经理气的功效，也有一道妇科食疗的佳品。女人气血不足，就容易导致面色暗沉，没有光泽，很容易显“黄脸婆”，这个时候多吃一些墨鱼煲鸡汤，气血双补，气色红润，整个人都精神饱满。有条件的一周至少喝1次，养人对身体好，不仅适合女人，也是一道老少皆宜的滋补靓汤。 墨鱼干莲藕煲鸡汤的做法也特别简单，鸡肉煲鸡汤不想太油腻，可以先把鸡皮的部分去掉了，墨鱼需要泡软把脏东西清洗干净。这里我们还加入了莲藕一起，秋季也是吃莲藕的时令季节，莲藕性凉，可以中和鸡汤的热性，让这道靓汤温润滋补不上火。煲汤的藕建议选择粉藕，这样煲出来的藕粉糯好吃。还加入了一小块的陈皮一起，可以起到润肺的作用。最后煲靓汤盐一定要最后才放，盐放早了会影响汤的鲜甜口感。秋天，女人不想做黄脸婆，这汤有条件要多吃，补血养颜，气色红润。接下来一起来看看详细做法吧。 【墨鱼干莲藕煲鸡汤】准备食材：鸡肉半只、莲藕（粉藕）适量、墨鱼干一只、红莲子适量、蜜枣一颗、陈皮一片、生姜适量。准备配料：盐少许。详细做法：1、鸡肉洗干净装盘待用（鸡肉煲汤怕油腻的话，建议把鸡皮去掉）、陈皮泡软刮去白膜洗净待用、生姜洗净切片待用、墨鱼干放水里泡软洗净待用。 2、莲藕去皮洗净滚刀切块待用。（煲汤建议选择粉藕，这样煲出来的藕粉糯口感很香）。 3、墨鱼泡软后洗净切片待用。 4、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。 5、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的鸡肉、墨鱼干、莲藕、红莲、陈皮 、姜片和蜜枣一同放入砂锅内。加入适量的清水。 6、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：墨鱼干莲藕煲鸡汤就做好啦，这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜，还带有墨鱼独特的鲜甜，莲藕粉糯鲜香，鸡肉软烂、莲子粉糯，非常开胃又好喝。入秋后贴秋膘吃它再合适不过了，鲜香滋补，还能润燥，对女性尤其滋补，墨鱼具有补血健胃的功效，非常适合秋冬季节煲汤喝，特别养人，老少皆宜，尤其适合女性吃，秋冬季节手脚冰凉的女人，有条件不妨多喝一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士：1、陈皮泡软后，把表面的白膜去掉，这个部位煲汤会发苦，去掉口感更佳。墨鱼干比较容易积灰尘，所以泡软后更容易清洗干净。2、鸡肉煲汤鸡皮里油脂比较多，如果担心煲出来的鸡汤比较油腻，可以去皮后再煲汤。3、煲汤建议选择粉藕，粉藕里面的淀粉含量比较高，口感粉糯，一般切开具有7个孔的莲藕是粉藕。
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