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酸木瓜炖鱼[7P]
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酸木瓜炖鱼[7P]
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发表于: 2020-09-18
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-26) —
酸木瓜炖鱼
酸木瓜炖鱼
酸木瓜可以说是云南最有特色的食材之一,酸木瓜不能生吃,但是可以变成非常有特色的调味食材,让人过口不忘。
食材清单
高汤1500毫升
花椒5克
干辣椒1把
油50毫升
姜40克
盐15克
糖10克
西红柿丁500克
鲜酸木瓜8片
酸木瓜20克
鲫鱼2条
蒜30克
小米辣椒2个
鲜香柳7段
香菜7段
糟辣椒酱350克
制作步骤
步骤12条鱼去除内脏,清洗干净。锅中做水,水开之后将鱼放入其中,稍微汆水,用冷水冲洗干净
步骤2锅中放油,中火加热,待油温热后放入1把干辣椒、5g花椒爆香,之后再放入50g葱段、40g姜片、30g蒜片,之后再次爆香
步骤3放入350g糟辣椒酱,炒香之后放入500g西红柿丁,煸炒出红油,加入高汤大火烧开
步骤4之后转小火,放入干木瓜片,熬煮15分钟,锅中要一直保持微微的沸腾状
步骤5炖煮后用漏网将锅中的渣子捞出,留底汤备用,将所有的调料全部放入底汤当中
步骤6放入汆好的鱼,将火力调到中火,喜欢的这时可以加入汆水土豆条,汆水的豆腐,最后放入鲜的酸木瓜。就这样中火开盖再炖煮15分钟
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2020-09-26
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沙发
发表于: 2020-09-19
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这个酸木瓜应该不是转基因的吧,很多年不敢吃木瓜了,就因为转基因
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2020-09-26
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