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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-26)
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我喜欢秋天，看着硕果累累的果树，菜园里的豆角、扁豆角、南瓜，地里丰收的花生、栗子、红薯.....就感觉漫山遍野都是美味。秋天景色美，温度适宜，但是因为秋天少雨，特别是立秋以后，随着雨水的减少，空气湿度越来越低，导致人体很容易出现上火的现象。皮肤干燥、口干舌燥，还有食欲差不思饮食，都是典型的秋燥症状。这个时候除了多喝白开水，还要注意饮食的调节。暑假期间，我家二宝一直食欲很好，这才开学没几天，就不太想吃饭，还懒洋洋的，提不起精神，看来秋燥找到孩子身上了。今天晚餐特意给孩子做了番茄肉丝汤，二宝尝了一口，就嚷嚷着：真好吃！竟然吃了两碗米饭，这可是这几天吃的最多的一顿饭了。好东西是要分享的，今天明儿就把这道菜分享给大家，喜欢的可以试试！所需食材：猪瘦肉 番茄 葱姜 香菜 油 盐 蚝油 鸡蛋 淀粉做法：第一步首先处理食材，猪肉切丝；番茄去皮切小丁；葱姜香菜切好备用。想要肉丝鲜嫩不发柴，烹饪前的处理很重要。肉丝中磕入一个蛋清，放入一勺淀粉，一点点盐用手抓匀备用。第二步起锅烧油，油热放入番茄丁和姜片煸炒。炒至番茄粘稠出汁，倒入适量清水。第三步开锅后，放盐，蚝油调味。第四步把处理好的肉丝均匀的撒入汤中。第五步最后撒上香菜碎和葱花即可出锅。明儿总结：1想要肉丝鲜嫩不发柴，烹饪前的处理很重要。肉丝中磕入一个蛋清，放入一勺淀粉，少量盐用手抓匀。2处理肉丝的时候，可以放上少量食盐留个底味，如果是老人孩子吃，为了减少食盐的摄入，这一步可以不放盐。3汤中直接放入肉丝，看着可能卖相不好，但是味道很好。如果想要卖相好看，可以用清水把肉丝滑过再放入汤汁中，看起来就会很干净。
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