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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-01-06)
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酸汤肥牛是很多川菜馆的常见菜，牛肉蛋白质含量高，享有"肉中骄子"的美称。对于不吃辣的朋友，可以换换口味，下面给大家分享酸汤肥牛的做法，在家里做也很简单。 用酸甜开胃的番茄做汤底，调入适量的调料，最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛，十几分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。冬天外面的天气寒冷，适当吃肉可以增加免疫力，特别是有孩子的家庭，更要精心设计每一天的食谱。精心并不是指吃多昂贵的菜和肉，用最常见的食材做出可口滋润的饭菜这才是本事。我就喜欢做简单快手的家常菜，就像今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味，全家人能各取所需够量吃。这道菜真的是百吃不腻，每次都是光盘的节奏，特别受欢迎，就连小朋友也很爱吃。番茄的鲜美，加上香嫩可口的肥牛片，搭配韧中带脆，鲜爽弹牙的金针菇，清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过，做法更是简单易上手，10分钟就可以搞定一道美食。【番茄金针菇肥牛卷】——所需食材——金针菇1包，番茄3个，生抽2~3勺，肥牛1盒，蚝油1勺，盐少量，番茄酱1勺。【制作步骤】：1、先把金针菇撕成小块，用水洗干净了以后沥干水分。最好是可以在盐水里面稍微的浸泡一会，这样才能让金针菇洗的更加干净，吃起来也更加的卫生，放心。2、西红柿放进开水里面烫一下，在西红柿的顶部划个十字口，这样烫出来的西红柿皮好剥掉。西红柿的皮去掉了以后切成小丁。3、锅里面烧水，将牛肉卷下进去焯一下。冷水下锅去腥效果更好，把牛肉卷烫至变色了以后捞出来。4、锅里面倒入食用油，把番茄块下进锅里面炒的出汁变软。5、等西红柿炒软了以后，倒入适量的清水煮开。6、再将金针菇倒进去，肥牛也一起放进去。7、来点生抽，蚝油，番茄酱还有少量的盐调一下味。8、煮个3~4分钟入味了，就可以了。酸甜开胃的番茄金针菇就做好了，嫩嫩的，非常的好吃，一口接着一口，根本就停不下来。超级美味的番茄土豆肥牛卷就做好啦，冬日里暖心暖胃的一道菜，汤汁浓郁鲜美，搭配着肥牛和蔬菜，无论是父母还是孩子都超级喜欢，汤汁都不会剩下滴，喜欢的小伙伴可以试试，备足米饭呦。【小贴士】：1、我们给肥牛焯水的时候，记得看到肥牛变色了以后就可以捞出来了，不用焯的时间太长了，不然肥牛都变老了。2、准备的西红柿最好是酸甜适中的，要是酸的西红柿就记得要稍微的加一点点糖来中和一下。3、每个人的口味不同，各种料都可以根据自己的情况酌情增减。
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