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 明日立春，多吃这“4绿、2白”，少食2样，应季而食，对身体有益。转眼明天就是“立春”节气了，又迎来新一年的春天，立春是二十四节的第一个节气，春，代表着温暖、生长的意思，春天给人的感觉就是万物复苏，大自然一派生机勃勃的样子，立春标示着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。立春这天不同地区也有不同的饮食习惯，立春咬春（吃萝卜），有的地方立春要吃春饼、春卷等等，都各有特色。春天的到来气温渐渐回暖，春季人体新陈代谢开始旺盛，这个时候在饮食上要顺应节气，合理的饮食，对身体健康很有益。明日立春，别忘了多吃“4绿、2白”，少食2样，应季而食平安入春。一起来看个究竟吧。 一、菠菜这个季节的菠菜嫩绿，口感特别好，营养也很丰富，清甜爽滑脆嫩，营养好吃又很开胃，菠菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道的消化。还可以帮助身体补充钾元素，立春可以多给家人吃一些菠菜。 【菠菜炒蛋】准备材料：菠菜适量、鸡蛋3个。详细做法：1、菠菜洗干净焯水，切段备用。2.热锅凉油放入鸡蛋炒至凝固，划散盛起备用。3、热锅凉油放入菠菜翻炒一会加入鸡蛋炒均匀，下盐即可。 二、荠菜这个时候的荠菜也开发芽了，口感特别嫩，营养也是最丰富的，是春季最不可错过的野菜之一，荠菜中含有丰富的维生素和多种微量元素，春天多吃荠菜对身体健康有好处，荠菜中含有丰富的蛋白质、乙酰胆碱、黄酮、维生素a等，多吃对增强免疫很有帮助。 【荠菜饺子】准备食材：荠菜适量、肉馅适量。配料：生抽少许、盐少许、蚝油少许。详细做法：1、可以用菠菜汁搭配面粉一起混合做彩色面皮。2、荠菜洗干净切碎和肉馅混合，加入配料搅拌均匀。3、擀好的饺子皮，包入适量的肉馅，包成饺子，沸水下锅煮熟即可。 三、韭菜立春吃韭菜再合适不过了，俗话说：“芽之初发非特不臭且具清香”指的就是春天的韭菜特别香，是新年的头茬美味，这个时候的韭菜最营养又好吃，韭菜中还含有丰富的维生素A、B12、维C等等和多种微量元素，可以促进肠胃蠕动，帮助肠道消化。春天吃韭菜还有有温中开胃的作用，适合全家人一起吃。 韭菜炒腐竹材料：腐竹适量、韭菜适量。做法：1、腐竹放入温水里泡软，韭菜洗干净切段。2、热锅凉油放入韭菜梗翻炒加入腐竹适量生抽和蚝油翻炒，淋入少许水，加入韭菜叶炒至熟，下盐炒匀，即可。 四、蒜苗春节前后，立春节气一过这个时候的蒜苗最好吃了，营养丰富，独特的香气特别开胃。过年的时候经常会用蒜苗来炒腊肉、腊肉吃，简直是绝配。部分地区的人还有立春吃五辛，分别指的是：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。蒜苗就是其中必不可少的食材之一。立春吃它也是有其中的道理的。 【蒜苗炒酱油肉】准备食材：酱油肉一块、蒜苗4克、芹菜2颗。准备配料：蚝油少许、油少许。详细做法：1、蒜苗和芹菜切去头部，洗干净切段待用。酱油肉洗干净切块待用，把肥瘦部分分开来。锅烧热，加入少许的油润润锅，然后加入肥瘦的部分下锅煸炒。2、把油脂煸炒出来之后，加入芹菜段下锅翻炒。把芹菜炒软，然后加入瘦肉的部分下锅一起翻炒。先加入蒜苗梗炒至断生。3、最后加入蒜苗叶一起下锅炒软，加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜苗炒酱油肉就做好啦。 白萝卜立春还处在冬春交替的季节，立春这天有咬春的饮食习惯，这里的咬春常指的是“吃萝卜”，正所谓“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”，这个时候的萝卜清甜多汁，营养丰富，可以多给家人吃，是一道老少皆宜的健康食材。萝卜中含有丰富的维生素、纤维素、微量元素等有效成分，多吃对身体有益，还可以帮助消化解腻。 【萝卜煲】准备材料：白萝卜一个、冬菇3朵、鱿鱼一条、瑶柱适量、虾干适量。详细做法：1、冬菇，瑶柱，鱿鱼和虾干洗干净，加入适量水泡发。2、白萝卜去皮洗干净切块，冬菇切片，鱿鱼切块，热锅凉油放入红葱头和姜片炒出香味3、加入冬菇，鱿鱼，瑶柱和虾干炒出香味5.加入白萝卜翻炒均匀，加入一勺生抽一勺蚝和适量胡椒粉翻炒均匀。加入泡冬菇的水和适量清水，没过萝卜大火煮开转中小火，焖15分钟。砂锅加热倒入萝卜，即可 山药山药是一年四季都适合吃的食材之一，立春也可以多一些山药。立春肝气旺影响脾胃，春季“肝气”旺，会影响脾胃的运化功能，因此，脾胃弱的朋友春季要多吃山药、莲子粥，来控制过旺的肝气，对身体有益。而且山药的口感粉糯，含有多种微量元素，是一道老少皆宜的健康食材。 【淮山炒肉】准备材料：猪肉适量、淮山一节、红萝卜半根、木耳适量。详细做法 ：1、猪肉洗干净，切片加入姜丝，适量酱油和胡椒粉拌匀腌制15分钟。2、淮山和红萝卜分别去皮切片，焯水备用(焯水的时间要长一点) 。3、热锅凉油放入猪肉翻炒至变色，加入木耳翻炒均匀，加入淮山和红萝卜炒至熟，下盐炒匀，即可。 少吃酸味春天在饮食调理上建议要要少“酸”多“甜”，以内立春是人体肝气很旺盛的时候，这个时候不建议吃一些过酸的食物，柠檬、酸桔等等。 少吃辣味另外一些过于辛辣的食物也少吃，立春饮食讲究清淡为宜，多吃一些芽苗类的食物（豆苗、豆芽、荠菜芽等等），一些烧烤、麻辣火锅、比较热气的发物，容易引起上火，建议少吃或者不吃。碎碎念：以上就是关于立春的一些健康饮食，都是老一辈留下来的饮食经验，明天就是立春节气啦，大家不妨照着做一些立春美食给家人吃，即顺应节气，还更营养健康。
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