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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-02-08)
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一大早收到了爸妈的体检报告，立刻打起十二分精神，比看我自己的还紧张。仔细研读完，赶紧给二老发起视频电话，开启家庭体检反馈督查会议。这两年，我开始有意识地安排菜爸菜妈每年定期体检。跟年轻人看完体检报告只会调侃体重不同，中老年人的体检数据，从头到脚样样都是信号，要严肃对待才能防患于未然。好在菜爸菜妈平时生活习惯不错，没什么太过严重的病痛。但一些老毛病，也是要定期关注的。像这次菜妈做彩超，发现有双侧乳腺囊肿，我准备再给安排个乳腺钼靶排查一下。女性过了50岁乳腺癌的发病率就会上升，女性长辈们都需要注意；菜爸则是血糖偏高，还有一点动脉硬化的前兆。三高是90%中老年人都会有的慢性病，一时半会儿治不来，要从饮食生活习惯慢慢调整，并配合定期复查。两人今年还多了一样共性问题——血管钙化。医生给的建议是要多摄入类黄酮，最好的方法是多吃苹果和洋葱。得，要把这四个字加粗打印贴在冰箱上了！苹果的好处就不多说了，“一天一苹果，医生远离我”。但洋葱，确实是中老年人应该多吃的一种蔬菜。它能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，降血脂，好处多多。不过大家平常吃洋葱，总是作为鸡鸭鱼肉的配菜，远达不到“多吃”的需求。其实洋葱翻身做主角，味道也是一等一的妙。今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜，每个家庭都给我学起来！——洋葱三吃市面上常见的洋葱，主要分为两种：紫洋葱和白洋葱。紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒；白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。所以我今天，就用这两种洋葱，做了三样菜，各有各的精彩！紫皮洋葱切片，搭配彩椒、杏鲍菇简单翻炒，撒点毛毛雨的胡椒、盐，10分钟就可上桌！即使没有肉的加持，杏鲍菇的肉感和鲜度也足够让舌尖满足。炒熟后的洋葱片，呛辣的成分在加热过程被中和，只余满口甜脆。洋葱炒杏鲍菇想吃点花荤，打个1块钱的鸡蛋，切点青椒丝作配，平底锅一转，就可以煎个香喷喷的蛋饼。青椒撩拨起那一丝丝的辣，格外刺激食欲；洋葱丝的脆，吃起来很是爽口。没有肉菜的时候，可以拿它当主菜；提前一晚备好料，第二天做早餐也十分营养。洋葱青椒煎蛋白洋葱作主料的凉拌菜并不多见，除了日料，咱们大新疆也有样有名的吃法——皮辣红皮牙子——突厥语对“洋葱”的音译；辣——辣椒；红——西红柿。简单直白的一碗拌，集开胃、爽口、解腻、降脂于一体。半口酸甜半口呛辣，在冬天温暖的室内，吃它就像喝冰可乐一样爽快。我今天还用柠檬汁代替了白醋来调味。果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。- 洋葱三吃 -洋葱炒杏鲍菇[ 食材 ]紫皮洋葱半个 杏鲍菇400g 彩椒1个 生抽1大勺 鲍汁/蚝油1大勺 糖1/2小勺 盐1小勺 黑胡椒粉1/2小勺 食用油1大勺1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.洋葱切块，彩椒切条2.杏鲍菇对半切开，打十字花刀3.起锅加入1大勺食用油，放入杏鲍菇两面煎香，盛起备用4.用底油煸香洋葱至透明，再加入彩椒、杏鲍菇、1大勺生抽、1大勺鲍汁/蚝油、1/2小勺糖、1小勺盐翻炒均匀，起锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀即可洋葱煎蛋[ 食材 ]紫洋葱半颗 青尖椒3根 香葱1根 生抽1小勺 盐1-2小勺 糖1/2小勺 淀粉1小勺 食用油1大勺1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.洋葱切丝，青尖椒去籽切丝，香葱切末2.大碗里打入两个鸡蛋打散，加入1小勺生抽、1-2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水调匀，再加入洋葱丝、青椒丝、葱花拌匀淀粉水：1小勺淀粉加入1大勺清水调匀，可增加鸡蛋凝固力3.起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，倒入蛋液铺平，煎至底部凝固时翻面（盖上碟子翻面）后再倒入锅中，煎至金黄出锅皮辣红[ 食材 ]白洋葱1个 番茄2个 青尖椒2根 柠檬1个 盐1大勺 糖1小勺 生抽2大勺1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.白洋葱对半切开后切丝冰水中加入2小勺盐，放入切好的洋葱丝浸泡10分钟，捞起沥干过冰水可去除辛辣味2.青尖椒去籽切丝，番茄去芯切丝3.大碗里放入洋葱丝、青椒丝、番茄丝，加入1个柠檬汁、2大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖拌匀即可3样洋葱吃法，或炒或煎或拌，我都巧妙地去除了洋葱的呛辣，保留下清甜。调味也基本零负担，不仅是中老年人，上班族、青少年也可以多吃些。洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存；切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。想起第一次要带父母去做体检时，其实还费了不少功夫。一提到要体检，菜爸就首先跳出来反对：没必要！我身体好着呢！我只好哄着说，这是公司发的福利，不用可就浪费了，菜爸才不情不愿的答应了。到预约体检时间，他又是几次三番说有急事，要改时间。那时候我心里还有点生气，体检也是为了他们好呀，没什么问题我更放心，有问题也可以早发现早治疗嘛。这两年随着自己对体检的心理压力上升，我才有点明白的，当初菜爸为什么这么抵触：他是怕万一真的查出什么问题，放心不下我和菜妈呀。经常听身边朋友说，父母怎么年岁越长越顽固。其实顽固背后，有可能是，没有说出口的爱。
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