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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-06)
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用料萨索土鸡1只（750克） 新鲜 栗子仁 400克 干香菇4个 葱 姜 各5克 大蒜6瓣 干辣椒7个 食用油30克 蚝油25克 盐2克 开水500克 生抽20克 老抽5克 料酒10克 葱姜各5克 白胡椒粉1克 香油5克 淀粉10克聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法葱切段、姜切片、香菇提前两小时用冷水泡发，泡发好后捞出切片；鸡肉去掉头尾切或者剪成小块，再冲洗几遍沥水；沥好水的鸡块加入所有腌鸡配料腌制30分钟；焖焗锅里倒入食用油中火烧热，用筷子把鸡块夹到锅里，煎炒到两面焦黄，腌料里面有淀粉，会有一点粘锅，需要勤翻炒。煎炒到焦黄后把鸡肉拨到一边，倒入蒜粒炒香倒入葱姜、香菇和干辣椒炒香；倒入栗子翻炒均匀，倒入刚才腌鸡配料、蚝油和盐炒匀加入开水中火煮开，关盖转小火焖煮30分钟左右最后开盖转中火把汁收到浓稠即可小贴士栗子比鸡肉更容易熟，炖煮30分钟会有一些栗子碎掉，如果想保留更多完整的栗子，可以先把鸡肉焖15分钟左右再加栗子。
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