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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-06)
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西葫芦花蛤面 西葫芦花蛤面
西葫芦营养丰富又好吃，而且是现在季节的时令蔬菜，搭配上补钙益智的花蛤做的面条，做法简单易上手喲。
食材清单
西葫芦250g
花蛤500g
鸡蛋55g
小香葱5g
花生油10g
韭菜10g
花椒粉1g
盐4g
生抽6g
料酒5g
粗挂面200g
制作步骤
步骤1首先备齐所有的食材。
步骤2把花蛤先用自来水冲洗干净后，用清水加2克盐浸泡一会，让其把沙吐干净，我买的已经是店家都处理干净吐过沙的花蛤。
步骤3锅中倒入适量的清水，把浸泡过洗净的花蛤放入锅中，大火煮沸后，看见所有的花蛤都开口就可以关火了。
步骤4把西葫芦洗净后，用刀切成片，韭菜摘洗干净切段备用。
步骤5把鸡蛋打散，小香葱去皮切末。
步骤6锅烧热后，倒入花生油，先爆香葱花后，再倒入西葫芦，大火翻炒片刻。
步骤7这个时候加入花椒粉。
步骤8再加入2克盐调味。
步骤9最后加入料酒和生抽。
步骤10大火翻炒至西葫芦断生变色的时候。
步骤11锅中倒入煮花蛤的汤汁，这样做出来的面能鲜掉眉毛。
步骤12大火煮沸后，再转中火煮2分钟后。
步骤13把提前打散的鸡蛋液，慢慢倒入锅中。
步骤14看见鸡蛋液凝固变成鸡蛋絮的时候，加入韭菜段，大火煮沸后，即可关火盛出备用。
步骤15另起锅，倒入清水煮沸后，把挂面放入锅中煮熟，过一下冷水后。
步骤16把面条沥干水分，放入碗中，上面浇上做好的西葫芦，把煮熟的花蛤铺到上面即可。
步骤17好吃到爆，鲜掉眉毛没人管，挑食的宝贝吃了一大碗。
步骤18成品一
小贴士
1.可以在做西葫芦浇头的时候，把煮好的花蛤一起倒入锅中煮哈，我是为了好看没有放在一起喲。
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