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[美食做法]红薯丸子家常做法 红薯这样做好吃到哭[6P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-08
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-16) —
红薯丸子家常做法
最正宗红薯丸子都是用面粉和红薯制作而成，口感紧实不油腻，空口吃也很美味，冬天下火锅也是不错的配菜～


用料：红薯400克、面粉120克、食用油适量

  1. 红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥

2.红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。亲们也可以在方子的基础上增加10-20克的面粉）

3.从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用

4.油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定

5.看，准备出锅了～

小贴士
1、红薯是还未蒸之前的重量；
2、我这次买的红薯很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖；
3、为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，如果不介意的话也可以增加面粉10-20克。
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chn001 金币 +12 - 2021-03-16
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-08
很好，可以自己做。
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-03-16
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离线城阳记忆

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-03-09
红薯丸子我以前做过，确实很美味，可惜后来不做了，比较麻烦，没时间
共1条评分 ，金币+6
chn001 金币 +6 鼓励一下 2021-03-16
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