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[美食做法]蛋炒饭算什么！米饭加它炒香掉魂[19P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-11
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-19) —
还记得当年“287万人次观看，票房40亿的《天气之子》”，虽然整部剧被吐槽，剧情不合逻辑，BUG太多。作为吃货，美食君的关注点，在于被女主阳菜安利的一款美食：薯片炒饭。
《天气之子》剧照
没做前以为是个黑料理，炒好之后才发现，真的比普通炒饭香得多。专门拯救家里没吃完的薯片，和没吃完的隔夜饭。
今天美食君就来还原《天气之子》同款薯片炒饭，软糯里带着咔嚓咔嚓的脆爽，让你根本就停不下来。
其实这就是正常的蛋炒饭，加了意想不到的薯片，舀一勺，米饭和薯片一起嚼，嘎吱嘎吱，软脆融合，简直太销魂了！
薯 片 炒 饭

剩饭1碗/薯片1包/鸡蛋1个
茼蒿适量/洋葱1个/蒜瓣2颗
生抽适量/黑胡椒粉适量
1. 茼蒿洗净，切成2cm小段；洋葱切细丁（小拇指指甲盖差不多），大蒜切碎末；
动漫里用的是豌豆苗，在这里豆妈贯彻家常理念，用好买又便宜的茼蒿来替代（样子还是接近，其实只要是绿叶菜就可以）。


2. 取一个小碗，放入少量清水（大概三分之一），直接打入鸡蛋，冷水上锅蒸，水开后再蒸五分钟即可；
***这就是水波蛋的水蒸法，做起来很简单的哦~
3. 起锅热油，放入蒜末，煸炒出香味，再加入洋葱丁炒至透明；
***洋葱炒得颜色变透明就表示它已经慢慢断生变熟了。
4. 将洋葱丁推至锅边，再倒入少许油，加入隔夜饭翻炒均匀，再加入生抽、少许盐、适量黑胡椒粉调味；
5. 加入切好的 茼蒿，翻炒至断生；
***建议选用比较好熟的绿叶蔬菜，例如茼蒿、豌豆苗、菠菜等；
若不快熟的，事先用沸水焯烫一遍再放入；
实在没有的话，用香葱代替就好。
6. 翻炒蔬菜断生后关火，将薯片捏碎，放到炒饭里，拌匀即可出锅；
***建议选海苔味的，因为海苔和米饭更配哦~

7. 出锅后装入碗中，轻轻压实再倒扣在盘子上，放上水波蛋，撒点黑芝麻，完美~
水波蛋做成半熟、带点溏心，看着更诱人；
鉴于疫情还没有完完全全结束，最好尽量不要吃半生不熟的。
如果你吃腻了普通炒饭，不如给生活添一点新的滋味，
炒饭+薯片的滋味居然这么棒~他两完全可以成为美食界的大势cp，冲鸭~
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
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chn001 金币 +11 鼓励一下 2021-03-19
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-11
炒饭炒过无数次了，食材也用过很多种，却还没有用茼蒿炒过
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-03-19
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只看该作者 板凳  发表于: 2021-03-11
看着新颖 可以试试
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-03-19
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