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核桃蒸蛋羹[11P]
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[美食做法]
核桃蒸蛋羹[11P]
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发表于: 2021-03-24
核桃蒸蛋羹
核桃蒸蛋羹
健身修复食谱,鸡蛋和核桃搭配不仅养生元素充沛,味道也是极好的。
食材清单
盐适量
核桃仁40g
水200克
鸡蛋2颗
制作步骤
步骤11. 核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下,熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖碾压成细块儿。
步骤22. 两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐,蛋液差不多100克。
步骤33. 加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。
步骤44. 用蛋抽搅打均匀。
步骤55. 过筛到另一只碗里,此步不要省略,去除泡沫才能保证蛋羹细腻。
步骤66. 倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。
步骤77. 先烧开水,再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。
步骤88. 7分钟后蛋羹已经基本定型,打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。
步骤99. 蒸好的蛋羹。
步骤1010. 口感不但细腻,味道也非常的好。
小贴士
1.打好的蛋羹液一定要过筛,过一次如果还有泡沫那就再过一次,没有泡沫才能保证蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅,这样能保证蛋羹整体组织细腻的均匀性。
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发表于: 2021-03-25
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你这核桃放的太多了吧,有点喧宾夺主了
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2021-04-25
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