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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-11)
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 清明将至，记得吃这5种清明美食，便宜营养，寓意：一年健康好运。又是一年清明时节，清明节又称踏青节、祭祖节等，每年的这个时候在外地的家人们都会回到自己的老家祭祖，到野外去踏青等等。清明不同的地区也有不同的风俗和饮食习惯，我们当地人清明节这天会到野外去摘一些清明野菜，拿回来做清明美食，好吃解馋，即顺应节气还营养健康。不同地区的清明美食也不一样，接下来跟大家分享5道特色清明美食，营养便宜，健康又美味。明日清明，这5种清明美食记得给家人吃，顺应时节，家人健康好运。一起来看看都有哪些好吃的吧。 艾粄艾粄是客家人清明节必吃的清明美食之一，客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，也是有其中的道理。清明时节的艾草鲜嫩，营养丰富，艾草带有独特的清香，够祛湿散寒，祛除身体内堆积的湿寒气缓解不适症状，对身体健康很有好处。而且艾草还被称为女人的养生草，对调经也很有帮助。艾粄对做法： 新鲜的嫩艾草摘回来，清洗干净沥干水。沸水下锅焯水一下捞起沥干水分。然后用刀剁碎，或者是放入搅碎机里搅碎。加入适量的糯米粉一起混合拌匀。 准备自己喜欢的馅料，花生芝麻馅、春笋腊肉馅等等。取适量的糯米艾草团包入馅料，然后用模具压成自己喜欢的形状，上锅沸水蒸20分钟左右，出锅放凉即可享用。 青团青团是南方很多地区清明节都会吃的清明美食之一，青团不同地区用到的清明野菜也不一样，有的地区用“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，有的地区是用的艾草汁、菠菜汁等等。一个个圆滚滚的青团搭配上自己喜欢的馅料一起吃，营养好吃又解馋。 青团详细做法：将采摘回来的“浆麦草”清洗干净，捣烂后挤压出绿色的汁水来，将汁水倒入糯米粉里混合，揉成绿色的糯米团。馅料的部分一般是豆沙馅、咸蛋黄肉松馅等等。包入馅料垫上叶子防沾粘，上锅大火蒸15-20分钟即可出锅享用。 芥菜饭芥菜饭也是部分客家人清明前后爱吃的美食之一，俗话说，春天吃“芥菜饭”可以终年不长疥疮，也是有其中的道理的，春天的芥菜营养丰富，含有丰富的维生素，给身体补充营养可以防止疥疮。芥菜的清香和大米融合在一起，清香开胃又营养。芥菜饭的做法：米饭蒸熟，肉末炒熟透，加入鸡蛋和芥菜一起炒香，下入芥菜一起翻炒均匀，加入盐调味炒匀即可。这样搭配做出来的芥菜饭清香开胃，荤素搭配营养也更全面，早餐吃它再合适不过了。 馓子南北方部分地区也有清明节吃馓子的习惯，“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。在过去清明前有个“寒食节”，不能生火只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。一直流传至今。馓子的做法：高筋面粉500克、鸡蛋2个，加入少许盐、黑芝麻和油混合拌匀揉成光滑的面团，醒发30分钟。将醒发好的面团，揉成长条，然后放入油里继续醒发，把搓成长条的面条整个都泡在油里面。把泡好的面条放在手上绕25圈，然后用筷子固定两端拉成细条。放入油锅里炸至金黄酥脆即可。放凉后放入袋子里密封保存，随吃随取。 艾草煮鸡蛋部分地区也有清明节吃鸡蛋的习俗，民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。鸡蛋中营养丰富，含有丰富的蛋白质，在过去，清明前多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。如今清明节吃鸡蛋，人们喜欢搭配艾草一起煮，做成艾草煮鸡蛋，艾草的清香和鸡蛋的鲜香融合在一起，顺应时节又营养健康。艾草煮鸡蛋的做法：鸡蛋先煮熟去壳，艾草洗净沸水下锅煮沸，下入生姜片、去壳的鸡蛋下锅煮，加入适量的红糖一起煮，盖上盖子焖5分钟，把食材的味道煮出来，出锅即可享用。这是一道对女性特别好的营养清明美食，驱寒暖宫，对调经很有帮助，女人可以多吃一些。碎碎念：以上就是清明节常见的5种清明美食，都各有风味和特色，清明节可以挑一款家人爱吃的做给家人吃吧，顺应时节，家人健康好运。
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