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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-11)
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美食现在正是春天，春节后的这几天天气回暖，这几天大鱼大肉天天吃，容易导致身体吸收营养过剩，从而导致体内肥胖，需要在营养摄入下功夫。今天为小伙伴分享一款超级美味的素汤——海带豆腐瘦肉汤，海带和豆腐都是钙含量不低的食材，两者一起煮一煮，让营养很容易吸收，营养翻倍。这几天，家里来了很多客人，招待客人不能天天吃猪肉，今天用家里的豆腐和海带做一道素汤，豆腐细嫩入味，海带鲜味十足，搭配猪肉吃也不油腻，非常适合给孩子来食用，堪称天然的“补钙库”，小伙伴们记得试一试这款豆腐汤。很多人不会这款豆腐汤的烹饪技巧，我们一块儿聊一聊吧。春天，豆腐和它煮一煮，做法简单，补钙质，待客有面子。【海带豆腐瘦肉汤的具体烹饪方法】食材选购：准备海带适量（根据食用人口决定海带的用量，建议选择干海带，表面要非常光滑，闻起来有海带的味道），准备瘦肉120克左右（瘦肉建议选择精瘦肉，肉质要红润细腻，捏起来有弹性，闻起来没有异味），准备一块豆腐，生姜几片，玉米淀粉少许，食盐若干，少许生抽，准备清水足量，少许小葱，一些胡椒粉，味道鲜少许，其他。烹饪难度分析：掌握海带和瘦肉的选购技巧，掌握瘦肉片的腌制和烹饪技巧，难度不高。1：准备好上述几种食材，将海带用温水泡发一下，去掉原本海带的咸味，将海带切成若干块，或者打结泡在清水之中。2：将猪肉用流水冲洗一遍，瘦肉和肥肉都区分开，瘦肉全部切成若干片，全部放在碗中备用。3：将瘦肉片加上一些食盐，少许生抽，一些黑胡椒粉和玉米淀粉，最后加上一些食用油搅拌一下，瘦肉片大概腌制10分钟以上。4：将一些生姜和葱都切好，将豆腐在冷水浸泡，然后改刀切成若干小块，豆腐可以经过一遍焯水，这样豆腐不会有酸味，吃起来非常嫩滑，口感更好。5：起锅烧一些食用油，加上一些姜丝煸炒，加上足够清水煮一煮，水开后加上海带块，大概海带7分钟煮熟。6：然后下入腌制入味的肉片，焯水后的豆腐下锅，盖上锅盖小火慢慢煮一煮，等待豆腐全部煮到入味。7：加上一些胡椒粉，味道鲜少许，食盐少许，若干鸡精，最后撒上一些葱花段，这道肉质细嫩，汤汁鲜美的海带豆腐瘦肉汤做好了。推荐语：海带豆腐瘦肉汤是一款非常营养的鲜汤，豆腐非常细嫩，肉质非常细腻，营养价值很高，多喝可以补充足够的钙质，非常利于生长发育，适合给家里孩子喝此汤。
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