498阅读
0回复

[健康饮食]它是“地下雪梨”，拿来做糕点，清热润燥，爽口有弹性，老少皆宜[10P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69803

金币: 20427

道行: 5638

原创: 799

奖券: 5621

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25597(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-24

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-04-07

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2021-04-11) —

转眼就到了四月，距离夏天也越来越近了，这时候特别容易上火，所以要常吃一些清润、润燥的食物。马蹄就是其中一种非常适合春天吃的食材，它有着“地下雪梨”的美誉，口感清脆，爽口多汁清甜，是清热、生津止渴的理想食材。而且含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，所以对儿童也挺好。我从小就很喜欢吃马蹄，很爱清脆清甜的马蹄味道，周末闲来无事买了点材料自己在家做马蹄糕，营养又滋补，孩子吃得欢，身体倍儿棒！

说到马蹄糕呢，相信不少吃过的朋友，马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。马蹄糕甜而不腻，清爽弹牙，清爽弹牙，还有香香的马蹄味，还能吃到爽脆的马蹄。热吃，冷吃，都非常美味。有些人觉得这种马蹄糕很复杂，其实都是误解，只要了解其中注意的细节，一次成功也不难，学起来吧。

【材料】：马蹄粉 250克，红片糖 300克，新鲜马蹄 12个
【做法】：1、市场买点马蹄回来，可以买削好皮的。不然很累，很不好削皮，去皮的马蹄切成小碎块。

2、600克水和马蹄粉混合搅拌均匀，形成生浆（第一次倒入少许水时，由于水少粉多，会相对难搅拌，但千万不要忽略这步骤，此步骤是让粉粒充分溶解，如果一次性倒入水1的全部水，马蹄粉的粒状难以充分溶解，这样很影响马蹄糕的口感！），因为马蹄粉会沉底，所以要不停的搅拌，搅拌好后的生浆过筛2-3次，减少颗粒，口感更好。