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[美食文化]叫板潮汕顺德!这座一直被忽略的“广东小垦丁”,其实好好好好吃[20P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-05-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15) —
说起广东,总有着数不清的宝藏城市,有着好好好吃的美食文化。在广东省内有座特别可爱的城市,别称“鹅城”,是很多老广私藏的美食城市。
位属岭南,有着传承百年的美食文化。
走街串巷都是老店,在400年历史的老宅里吃客家菜,偶遇80年代的阿嬷三轮车糖水,漫步被写进历史的小吃街...
人均不到10元就可以打卡最古早味儿。广东人都说,“鹅城是一座让人瘦不下来的城市”。
低调靠海,有着绝美的海岸线,人称“广东小垦丁”,这样特殊的地理位置则造就了便宜新鲜又好吃的海鲜。
不用远去国外,“鹅城”的独具特色美味也是公认地好吃,频频出现在小红书的热搜榜单上。
“鹅城”——广东惠州,距离深圳1.5H车程,距离广州2.5H车程。只要抓到空余时间,珠三角地区的人都爱往这里跑。
藏在巷子里的小吃
碰运气才能吃到
/ 阿嬷糖丸 /
吃起来超级甜糯的生姜汤圆,是阿嬷40年来超绝的手艺,连芝麻花生碎都是自己磨好的。有软硬汤圆可以选择,但硬汤圆吃起来更有嚼劲更好吃。
出没在桥东街,出摊时间超级不稳定,完全靠着好吃在小吃届留名。
推荐店铺:
📍阿嬷糖丸:惠城区桥东街道四清路附近
推荐理由:惠州人从早到大的乡愁
/ 猪红粥 /
最具特色的早餐之一,猪红粥必须拥有姓名。惠州老店都爱早起熬粥,放好大块大块的猪血、新鲜的猪杂,把粥熬成绵密的感觉,吃的每一口都是治愈。
推荐店铺:
📍强记猪红粥:水口龙和西路109号
推荐理由:闻名惠州的粥店,料多到爆炸
📍老街甜品屋:水口龙湖大道100号1楼
推荐理由:糖水和粥同时出现的店,巨新鲜的猪红粥
/ 排骨腊肉饭 /
跟往常的排骨饭不同,排骨饭量小而可爱。每份仅需10元不到的价格,却还是有着满满的排骨,浇上酱汁更加入味好吃。真是好吃不贵!
推荐店铺:
📍猪仔排骨饭:桥东坤兴餐馆34号
推荐理由:女生一碗就可,超有人气
/ 竹筒饭 /
竹筒饭大多都是现成的,而爱美食的惠州人却做了真正的竹筒饭。不仅使用农家竹子,还用火烤制,将肉的鲜美和竹子的清香完全融合了。
推荐店铺:
📍竹一味竹筒饭:龙门县119省道
推荐理由:地道农家菜,品种多样菜肴可供选择
📍东升食坊:螺仔湖三路45号
推荐理由:20年老店
/ 伊面 /
伊面又称才子面、长寿面,在嘉庆年间就起源于惠州。
梅菜香辣炸酱伊面、番茄鸡蛋伊面、萝卜牛腩伊面等多种可以选择。春季吃伊面还可以配上春季特有的木棉花茶,真是惬意。
推荐店铺:
📍伊府面馆:西湖里
推荐理由:222年美食传承,藏在西湖里风景区里
/ 蒸云吞 /
跟江南地带的蒸饺不同,蒸云吞则更加入味好吃。云吞皮晶莹剔透超级粉,两边放的辣酱则是灵魂的伴侣。吃上一口就能吃到满满的肉和鸡汤冻,真的鲜甜。
推荐店铺:
📍陈记饮食店:四清路菜园墩34
推荐理由:老字号美食,30多年历史
/ 竹蒸肠粉 /
也许你早就吃过广东最好吃的肠粉,但用“簸箕”蒸出来的肠粉不仅有趣,还可以包裹油条、肉末、火腿等各种配菜,吃起来口感丰富软嫩好吃。
推荐店铺:
📍正宗竹蒸肠粉:下角青年路2号
推荐理由:远近驰名的老店,天天爆满,很早就开门
/ 钵仔糕 /
1块5就能拥有的快乐,是惠州人的童年回忆。口感细腻带着丝丝甜味,怎么吃都不够,红豆和葡萄干的最受欢迎,真是最为传统的糕点了。
推荐店铺:
📍丽姐传统糕点:桥东塔仔湖路
推荐理由:每天纯手工制做
丰富的异国风情
火爆小红书的美味
/ 越南卷粉 /
作为越南名小吃,在惠州竟然也有一席之位。
老板基本都是越南华侨,卷粉是自家研制米浆制成,米香浓厚、米皮晶莹剔透,里面的馅料也很饱满,咬下去就是Q 弹有嚼劲又满足啦!
推荐店铺:
📍侨越卷粉:三新村三角湖南路三巷7号
推荐理由:仅需2.3R一条!便宜好吃又有风味
/ 柠檬猪脚粉 /
如果你爱吃胶原蛋白满满的猪脚,那么一定不能错过这道柠檬猪脚粉啦。使用新鲜柠檬片祛除猪脚的油口,使得汤底更加清新细腻、久久回甘。
推荐店铺:
📍河源猪脚粉:下角中路35号
推荐理由:12年老店,最低3元开吃
/ 泰式鸡油饭 /
鸡油饭最讲究的就是恰到好处,软硬适中的米粒,搭配鸡肉和灵魂酱汁,只要吃上一口,你就停不下来了。大概这就是饭比肉香吧。
推荐店铺:
📍小清迈:南坛南路20号
推荐理由:网评最好吃的泰国大排档,菜品每天限量
/ 卤肉饭 /
10元一碗的卤肉饭,一直以来都是惠州美食届的网红。台湾老板把店开在这里,日日手工熬制卤汁,才能造就这碗被人称道的饭,搭配流心蛋真是太好吃。
推荐店铺:
📍新欣冰世界:沙下路12号
推荐理由:老板台湾人,卤肉饭、阳春面、柠檬茶样样好吃
/ 炸酱面 /
炸酱面其实也是卤肉饭的面版本,面上码满了卤肉碎和酱汁,搭配着劲道的面条吃就刚刚好。
推荐店铺:
📍叶受和:观前街75号
推荐理由:光绪年间就有的老字号,酒酿饼仅需3.5元一个,超有人气
上百年的古早味儿
惠州人可真会吃
/ 人均不到10元吃粤式早茶 /
惠州的早茶早就在珠三角火出圈,有很多深圳人特地早上开车赶着去吃,为的就是一份古早味道的情怀。
大多的早茶点心店都是将一盘盘的点心放置在大的蒸笼里面,最低6元起就可以吃一笼,真是经济实惠又有烟火气。
香芋烧麦、牛肉丸、腐皮卷、虾饺、牛百叶、糯米鸡、金包菜饺子等,还有各种各样的炖盅,种类丰富到可以一个月吃不重样,好吃滋补到从早晨就开始美食盛宴了。
推荐店铺:
📍兴旺早点:塔仔湖4号
推荐理由:藏在桥东的百年老店,纯手工制做
📍荣俊早茶:城背路爱好美食旁
推荐理由:大众人气No.1,早上5点就开门
📍美琦点心:湖溪大道1号
推荐理由:20年老店,8元一笼点心每天现做,供不应求
/ 火了几代人的客家菜 /
历史几百年以上,靠着几张桌椅,靠着惠州人的口口相传,藏在街头巷尾的老宅子里,这就是惠州客家菜的传奇。
鲫鱼荷包蛋汤,是惠州人小时候妈妈的味道。咕咾肉、芋头腊鸭煲、白切鸡、卤鹅、酿豆腐、酸豆角炒生肠等。
虽然吃客家菜都是去嘈杂的苍蝇馆子,却似乎这才是属于惠州的烟火气息和市井味。对于很多食客来说,熟悉的感觉,似乎能在这些老店里找到家的味道。
用人情味留住了回头客,也是岁月让菜品的味道吸引了更多的新客人。
推荐店铺:
📍紫金新美味菜馆:永平路
推荐理由:在桥东榕树下火了14年的客家菜,一到饭点就满座
📍乌记饭店:五一路中山公园旁
推荐理由:火了百年的客家菜,不止珠三角,连东北的人都过来吃
📍艺记鹅庄:惠博大道
推荐理由:正宗碌鹅传承品牌,价格亲民好吃
/ 现场熬制的糖水 /
除了好吃的美食以外,惠州的糖水也是甜蜜了几代人的。只有几张桌子,开在不起眼的角落里,却是惠州小年轻的秘密基地。
每个下午茶的时间,糖水铺门口总是排着长龙,品种多大上百种,价格却经济实惠没变动,味道也是现烧现做的。
海底椰膏美味的同时还可以清热解毒、润肺止咳,简直就是“凉茶”的功效。刚出炉的芝麻艾板打开锅盖就能闻到浓浓的清香,一口咬下去还感觉非常有劲道。
满到要溢出来的杂果芋圆丸子捞,芒果、火龙果、西瓜等当季水果超级多,里面的小丸子也是甜甜糯糯地很好吃。
推荐店铺:
📍摆儿茶:中山北路66号
推荐理由:大众点评很火的糖水店,装修风格是80后怀旧街边感觉
📍和记甜品屋:上塘街5号
推荐理由:桥东30年老字号糖水,人均10元不到
📍丽姐传统糕点:小塘厦26号
推荐理由:藏在巷子里的惠州老味道
惠州,就是这样一座古早而浪漫的城市。
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chn001 金币 +12 - 2021-05-15
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-05-13
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-05-15
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