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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-27)
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小时候（大部分80、90后深有感触）的周末，总是心心念念让爸妈带我们去吃肯德基的上校鸡块、麦当劳的麦乐鸡，但是外面的油炸食物各种担忧，但肚里的馋虫又阻止不了它的冲天香气~△素鸡米花△ 为了孩子的健康，宝妈们就动手起来，真材实料，安心油炸，吃起来还超过瘾，比外面卖的放心多了。今天美食君就来1比1还原麦乐鸡块，外酥里嫩，香到穿天，毫不夸张的说：比外面卖的健康100倍！ 做起来极其简单，鸡胸肉弄成泥，调个味道搅打上劲，裹成圆柱冻一冻，切一切炸一炸就搞定，外酥里嫩，低脂低热不怕长胖。自制这鲜嫩美味的上校鸡块，10块钱就能做一大盘，量大超满足， McDonalds叔叔吃了都哭瞎！麦 乐 鸡 块 鸡胸肉2块/面粉250g鸡蛋2个/柠檬1个/生抽2勺/胡椒粉少许1. 鸡胸肉洗净，撕去筋膜，切成小鸡肉块，放入料理机中研磨成鸡肉泥；2. 鸡肉泥中加入2个蛋清（蛋黄另放）、生抽、胡椒粉少许，再挤入几滴柠檬汁；3. 带手套，将鸡肉泥和蛋清、生抽、胡椒粉充分抓匀，再用筷子顺着一个方向搅拌至鸡肉泥与蛋清充分吸收；这样操作一是让鸡肉泥入味均匀，二是让鸡肉泥搅打上劲，避免肉泥不易松散。4. 将鸡肉泥铺在保鲜膜上，包成长条状，放入冰箱冷冻定型；5. 取出冻好的鸡肉泥，用刀切成厚度约2cm的小圆块；6. 将前面分离的蛋黄打成蛋黄液，鸡肉块在蛋黄液中滚一滚，再裹上一层面粉；7. 炸锅中倒入适量的油，开火加热，等到油温七八成热时，放入裹好蛋液面粉的鸡肉块，小火炸至两面金黄（鸡胸肉泥易熟），捞出沥干油，吃的时候蘸点番茄酱就完美了。轻松10分钟复刻McDonalds的经典小吃——麦乐鸡块，外脆内软，隔壁一帮小孩被馋哭，厨房小白保证零失败~微信改版了 好多人跟美食君说 都找不到你们了 其实只要把美食工坊置顶就可以了 只需要5步
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