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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-06-12)
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明日是芒种节气，二十四节气中的第9个节气，也是收麦子准备栽水稻的时候。这个节气里天气将更加炎热，很多人会出现胃口不好，吃什么都不香。都说应季而食，才能更好地顺利过夏天，这时候的豇豆鲜嫩还不贵，是非常受欢迎的时令蔬菜。豇豆的营养非常丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、粗纤维等营养元素，才3块钱1斤。豇豆可以直接爆炒、也可以炖肉，还可以腌制成酸豆角，总之豇豆的吃法非常多，更是餐桌上常吃的一种蔬菜。其实豇豆还有更好吃的做法你没吃过，接下来就给大家详细介绍这道菜的做法。香脆豇豆鱼的做法豇豆裹上面糊油炸着吃，你见过吗？可别说，豇豆这么油炸了味道还真是特别香，色泽金黄，看着就特别有食欲，女儿只一会儿便吃掉一大盘。做法简单，别犹豫了，跟着学起来。食材准备：豇豆400克、面粉半碗、鸡蛋2个、盐1小勺、胡椒粉少许烹饪过程：1、先准备好豇豆、面粉、鸡蛋等食材。注意：豇豆一定要挑选鲜嫩的才能更好吃。2、豇豆择干净，把豇豆有虫的部分去掉，然后切成3厘米长的小段，并用水洗干净。3、将鸡蛋磕入碗中，再加入面粉，搅拌均匀调拌成浓稠的鸡蛋糊，注意别加水，糊状能够挂浆即可。4、然后再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀备用。5、将鸡蛋糊倒入豇豆中，调拌均匀，如果挂不住糊，可以再撒点面粉调拌一下。6、油锅烧热烘干后，倒入1大碗食用油，烧至六成热，放入裹了鸡蛋糊的豇豆。然后开中火并用筷子勤翻动豇豆，防止豇豆炸糊了。7、炸至微微金黄捞出来，3分钟后再放入油锅里回锅油炸一下，炸至金黄状，吃起来口感脆脆的，即可用漏勺捞出来控油。8、控了油的豇豆鱼，在食用的时候再撒点孜然粉、黑椒粒调味，这道好吃的豇豆鱼就做好了。小贴士：1、这道菜选食材特别重要，一定要挑选鲜嫩的豇豆，水分足，经得起油炸。2、鸡蛋糊千万不能加入水，更不能调得太稀，已能挂糊为标准。3、在油炸的时候，调至中小火，防止炸糊了。4、最后要不要加入孜然粉，也可以根据自己的口味调整。
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