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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-29)
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“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”在南方人眼中，虽然面食的地位不及北方那么重要，但在三餐之余，如果你对米饭产生了一点点吃“腻”之感，适时的吃一些面条，包子，煎饼等面食，相信应该是非常不错的代餐之选。而对于笔者今天分享的这款五花肉焖面，一方面考虑到了大部分人都是无肉不欢的肉食主义者，二来也让面条的美味程度成倍提高。其实一说到焖面，相信在北方各个地区都有特色鲜明的代表美食。而笔者今天分享的这道五花肉焖面，不仅囊括的南方人对于五花肉的喜爱，也把北方人对于焖面的烹饪手法借鉴了进去。所以如果你对这款美食也感兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。【美食名称】：五花肉包菜焖面。【准备原料】：包菜半个，五花肉120克，挂面150克，番茄一个，葱姜蒜，干辣椒自备。如果不喜欢吃辣的朋友，可以把干辣椒去除。【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽即可。第一步：首先我们把包菜适当洗净，切成细条；五花肉切成5mm左右的薄片；把番茄适当切碎，放入破壁机内打成番茄汁。对于这一步骤，番茄在这里起到的作用只不过是为了增加焖面的鲜酸口感，与肉食搭配能增进食欲，如果你对于番茄的烹饪感觉太过繁琐，也可以用三勺番茄酱代替。第二步：平底锅加入少许的油，把切好的五花肉片倒入锅中，开中小火翻炒煎炸至表皮微焦冒油。基本上只要能保持下面这张图的状态就可以了。第三步：之后我们先把葱姜蒜，干辣椒倒入锅中，适当翻炒出香味之后，把打制好的番茄汁倒入锅中，加100ml的温水，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，适当搅拌30秒后，盖上盖小火焖煮6分钟。对于这一步的操作，番茄的添加可以让花肉的油腻之感迅速降低，吃起来会更加鲜香哦。第四步：而后我们先铺上一层切碎的包菜条，然后再把挂面对半折断，均匀的铺在包菜条上面，无需搅拌，盖上盖小火焖煮5分钟。第五步：最后开盖，用筷子不停翻拌，直至上层的面条也能均匀吸收汤汁，然后在用小火煮两分钟左右，即可关火装盘品尝。相对于今天这款简单好吃的五花肉焖面，不仅做到了五花肉的肥而不腻，而且在烹饪的过程中，笔者也添加了包菜和番茄两位食蔬，让整道焖面真正做到了荤素搭配。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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