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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-06-28)
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日常生活中，洗菜是做饭前必不可少的一个步骤，可是我们也知道，有些食物清洗的时候特别麻烦，很难洗干净，而且还越洗越脏!那问题来了，怎么洗才干净呢?
猪肉
从菜市场买回来的猪肉，有人喜欢一大块直接用自来水冲，也有人喜欢把肉切分再装盆清洗，这些方法看似能洗干净，其实不然。
用自来水直接冲洗很难洗干净附着在肉上的脏物;把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器弄脏。
正确方法:将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。
心肝肠
从菜市场买回的心肝肠难免有一股异味，特别是大肠，不易清洗干净。
正确方法:
肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。
大肠可以先用清水冲一下，沥干水后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水，再放入面粉(根据猪大肠的多少，白面或者玉米面抓两把就行)，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净就好了。
鱼类
有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了，实际上不论洗多少遍，都还有腥味。
正确方法:鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了;或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样鱼洗干净了，又不会太腥。
螃蟹贝类
很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回到家就搁在水里泡半天，认为这样可以把海鲜体内的脏物泡出来。其实不然，泡半天还是很脏。因为像螃蟹、贝类这类生鲜所带的脏东西不是在表面而是在体内。
先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物;再多次换水，才能确保干净。
贝类泡在水中的同时可以再放一把菜刀或其他铁制器，贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了。
菜花
大多数人把它掰成小朵块，搁在洗菜筐，用自来水冲洗一下，或最多再泡一会儿就算了。嫌麻烦的人，掰都不掰，整个冲洗。其实，这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。
正确方法:买回家后先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵块后用盐水浸泡15至20分钟，之后用清水冲洗干净便可。
草莓
正确方法:可以先用自来水冲洗几分钟，去除表面污染物，然后再用小苏打或者淘米水浸泡三分钟以分解农药，然后用清水再冲洗一遍即可。
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