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本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-07-06)
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蒜蓉蒸排骨
蒸,是最健康的烹饪方式。它能最大限度地保留食物的营养和食材本来的鲜美味道。无论是什么食物,基本没有什么不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料。今天,我来分享给大家的是一道蒜蓉蒸排骨,它营养好,而且美味难挡,软嫩脱骨,人人爱吃,跟上我。 食材清单 肋排 800克 大蒜 1头 生姜 2片 花椒 6粒 生抽 2汤匙 黄酒 2汤匙 白糖 2茶匙 盐 适量
制作步骤
步骤1 先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时,期间多换几次水,直到水变清
步骤2 肋排泡出血水后捞盆里
步骤3 蒜和姜切末,蒜要多一些,姜有两三片的量就够
步骤4 热锅少油,把花椒、蒜末和姜末放下去炒香,再放黄酒、生抽、盐、糖,煮开关火
步骤5 把上一步做好的味汁倒入排骨中
步骤6 把排骨与味汁拌匀
步骤7 盖上保鲜膜,放进冰箱,冷藏一晚或是四五个小时,让排骨入味儿
步骤8 然后上蒸锅,蒸上35分钟即可
小贴士
1.蒸排骨要软嫩可口,排骨一定要泡出血水,而不能焯水去腥,因为那样肉质会收缩发紧 2.蒸出来的汤汁用来拌饭味道一流,不要浪费
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