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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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终于等来了这个好消息！绵泸高铁内自泸段终于通车了！这条线路从成都经由内江、自贡、到达泸州，宝藏泸州和自贡也迎来了高铁时代！从以往的2h，到现在形成了川南半小时交通圈，至成渝两地1h交通圈。对于吃货们来说这绝对是爆炸好消息，通常大家只是去成都、重庆或者川西。其实在四川，还有几座小众但是美味的宝藏小城，趁没火之前赶紧打卡！这次高铁的开通，意味着再也不用中途倒腾，一条线路就能将川南沿线小城吃个痛快。下次去四川，终于可以多几个地方打卡啦！想到四川，就一个字，辣！川菜作为中国四大菜系之一，其自身帮派也划分明确，内自贡三座城市在川菜派系中同属下帮派，以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。盐帮菜一定是不可忽略的篇章，堪称“四川的精彩”，食之麻的发抖，辣的冒汗，让人又爱又恨。川南，藏着最火爆的川味！内江火辣的川南藏着甜内江，才不是一座没有存在感的城市。一条沱江穿城而过，贯穿内陆沿海。这还是一座文化底蕴颇为深厚的小城。“巴蜀四大文庙”之首的资中文庙、川中第一禅林圣水寺、佛教古刹西林寺，皆藏身于此。这里是成渝之心，素有“川南咽喉”“巴蜀要塞”之称。火辣辣的川南人也有细腻入骨的一面。△ 早在唐代，内江就开始用蜂蜜浸渍果品生产蜜果而且内江还是盛产甘蔗的好地方，故被誉为“甜城”。这是川南的一座美味小城，美食藏得深，但真不少。📍内江牛肉面在四川还有一霸，荣登巴蜀小吃之首！对于吃面，重庆和成都也都有着很多大不同，重庆小面名闻遐迩，而成都更多的是棍棍面。在内江，可以不吃火锅，可以不吃兔兔，但是一定要吃这碗牛肉面，这就是内江人的魂！一碗正宗的内江牛肉面是内江人招待客人最基本的礼节，它的好味程度绝对不输兰州。细面重碱，红油香辣，汤宽油大，臊子很粑，香菜、韭黄，再来一勺辣油海椒，定会吃的你泪流满面！而在内江，一家面店好不好吃，要看面。代表型选手📍志镪牛肉面在当地可是开了20多年的老店，汤汁油亮红润，口感麻辣，葱花还有蒜的味道很浓烈，谁吃了不说一句巴适！推荐店家：📍 志镪牛肉面：名族路206号📍 寡妇面：汉安大道东兴大道交叉口📍油炸粑油炸粑是在内江已经香了180年的非遗名小吃，它在内江人的心中绝不亚于糖油果子在成都人心里的地位，绝对是内江人解馋的必选项之一。软糯又有嚼劲的糯米饼包裹着绿豆豆沙，花椒粉及食盐为佐料，压成饼状，再到油锅里滚一圈，外酥内软，油而不腻，一买20个绝不夸张。推荐店家：📍 正宗老字号板板桥油炸粑：玉屏街中心学校北行100米📍炝锅面内江人的早上需要一碗面唤醒，炝锅面是内江最早兴起的面，甚至比牛肉面的历史还要早。俗话说，一千个内江人能吃出一千三百碗炝锅面，炝锅面可以说是内江最古早的味道。高汤打底，搭配小葱、小白菜、木耳，再舀上一勺自家秘制的肉丝酱，香气扑鼻而来。一口面夹着菜，再喝一口汤，加点小米辣提鲜，嗦完一碗巴适的很。推荐店家：📍 三鲜炝锅面 ：和平街193号（现在的40号）自贡川南最火烈热辣的城市“千年盐都”、“恐龙之乡”、“中国灯城”、“美食之府”，这是自贡打出的响当当的四张名片，王炸！这里因盐富庶，现在依然还遗存大批盐井，是自贡近2000年盐文化的见证。这里还是世界著名的“大山铺恐龙化石群遗址”，我国第一座专业恐龙博物馆就兴建于自贡，被美国《国家地理》评为世界上最好的恐龙博物馆，是恐龙迷的宝藏！这座拥有800年灯会历史的城市，每年灯会都能热搜出圈，全程沉浸式体验，让人能够一夜之间目睹万年风华，美到窒息！“天下第一灯”不负盛名！吃在四川，味在自贡，百菜百味，咸味打底。作为盐帮菜之乡，川南小河帮菜的代表。仔姜、小米辣、二荆条，是自贡的调味三剑客。冷吃兔、仔姜蛙、爆火腰花，道道都将鲜、辣、香发挥的淋漓尽致。这是川南最火烈热辣的城市，这是隐藏的吃辣王者，没两把刷子真不敢来这里。但来过的人都得掏心窝子狠狠说一句：自贡，辣的肝疼！📍冷吃兔自贡人，属冷吃兔的！兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？可是兔兔它是真香啊！自贡人爱吃兔，也会吃兔，能把一只兔子从头到脚安排的明明白白。 冷吃兔、麻辣兔头、干锅兔、兔肚，各种花样吃法能给你摆上满满一桌。冷吃兔真的是自贡的腰杆，中国有一半的兔子最后都被做成了冷吃兔，家家会做，从小吃到大，甚至离家都要背上几包在异地回味。自贡人一年四季都离不开的冷吃兔，巴适的很，焦香中带着劲辣，辣椒、花椒、姜蒜和兔丁爆炒，它突出的是香辣与鲜辣，香到你无法自拔！推荐店家：📍 食神又名厕所兔：同兴路93号附39号📍 盐帮80后冷吃兔：高新区通达农贸市场内一层5#📍蘸水菜说到自贡，蘸水是一绝。游离于川菜之外衍生出的蘸水菜，凝聚川菜的精华。荤素搭配，一菜一味，无论冬夏，点上几两搭饭，每次起码两碗饭打底。这可不是清水煮菜配蘸水，蘸水油碟第一口就能让人感受到鲜辣，直冲天灵盖，这种简单而纯粹的香辣是一绝，就算辣的飞起也要吃！推荐店家：📍 芳记蘸水菜：高山井路31号📍 传统蘸水菜：春华路与华园街交叉口📍豆腐脑水粉一份豆腐脑水粉，一份冰豆浆，是自贡人夏天吃不下饭的续命神器。灌半勺鲜汤，舀两勺嫩的要化掉的豆花和水粉，浇上红油、花椒等佐料调成的味汁，好吃到打颤！推荐店家：📍 灯杆坝豆腐脑水粉：东方广场坡坡上泸州中国人引以为傲的酒城四川，被低估的美味之城——泸州。泸州，是闻名世界的白酒产业基地，一瓶泸州老窖传颂百年，风过泸州带酒香。尤其是在泸州老窖博物馆，大老远就能闻到悠悠酒香，这座城市定是爱喝酒人的天堂。三口白酒，在这座小城巴适过活，但这里绝不仅仅是一座酒城。这里距离重庆200公里，距离成都300公里，这里没有人挤人的繁闹，这里有酒有肉有江湖，这里的人，幸福指数一定很高。📍古蔺麻辣鸡泸州人对吃鸡也很有研究，用多种香料熬制将鸡煮熟，过去是逢年过节才吃的卤制小吃，还会搭配特别制作的麻辣佐料一起吃。最上头的是，泸州人还喜欢搭配泸州当地的酱香型白酒一起吃，简直停不下来。推荐店铺：📍 老字号周记古蔺麻辣鸡：正兴隆街8号楼4单元📍猪儿粑猪儿粑的美名是早早的就如雷贯耳，到泸州不尝尝算是白来了。外皮是糯米和饭米制作而成，刚蒸熟洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。而馅料呢也有三种，一种是甜的，红糖、芝麻、花生碎，而咸口的则是腊肉颗粒、豆腐干，还有一种是无馅的。不管哪一种，都值此一尝。推荐店家：📍 红桥猪儿粑：南城街道慈善路70号📍泸州白糕说起白糕，泸州人肯定不会陌生，但在泸州以外的地方，基本是难得一见。小红书©️ 好吃狗小小汪揭开刚出笼的白糕，香气袭人，以其美、爽口的特点闻名巴蜀。它的口感类似常吃的发糕，还有淡淡的酒味飘香！推荐店家：📍 泸州白糕：慈善路与肖巷子交叉口东北50米
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