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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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今天包子教大家整一个外酥里嫩，鲜香又多汁的酥皮千层肉饼！ 其实按照传统方法做千层肉饼，那过程可是相当麻烦，要弄面粉、和面团，醒面团，分剂子、擀面团，成不成功先放一边儿，花费的时间和弄的满身都是的面粉就让人没有啥耐心了~但用手抓饼皮做，那可就省事儿多了，丝毫不夸张的说，能比自己和面快 90% 都不止。所以非常适合想吃面食但又不会弄或者没有太多时间做饭的小伙伴尝试。 虽然现在外卖越来越方便，但是像面食，比如饺子、包子、馅饼、肉饼这类，就是刚出锅儿的，热乎儿的才好吃。 看完今天包子的推文，保准你 10 分钟就能做出好几个皮又酥又脆，咬一口，冒着热乎气儿还往下滴肉汁儿的千层酥皮肉饼！ 接下来先一起来看下视频菜谱吧 可能大家还有疑惑包子还给写了个超详细的图文步骤往下看，你的问题都能解决▽   手抓饼皮 4 张，猪肉馅 200g，大葱半根生抽 20g，老抽 10g ，胡椒粉 5g盐 5g，小葱少许  一小把小葱切成葱花半根大葱切成葱末   将大葱末和肉末放在一起剁让葱末和肉末充分混合 向肉馅中加入少许小葱花20g 生抽、10g 老抽 5g 花椒粉、5g 盐 将调味料搅拌均匀腌制 15 分钟  将解冻后的手抓饼用擀面杖擀一下让饼皮的面积变大然后用刀在饼皮中心处向下切一下 将饼皮的四分之三区域抹上少许肉馅 将剩余四分之一没有抹肉馅的那部分掀起， 向相邻处折一下。 将折后重叠 的前两部分再向相邻区域折一下。 重复上述动作， 然 后将饼皮边上的口捏紧。  锅内倒入一点点油，中火热锅后将千层肉饼放入锅内，转小火慢煎 期间记得多次翻面大约煎 12 分钟左右用筷子戳手抓饼皮的表面能感觉到饼皮硬脆的感觉即可   ✎ 2020 . 03 . 24 天气阴
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