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[美食做法]学炸酥肉赶紧提上日程，外酥里软，焦香酥脆[20P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-07-30
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-30) —
炸点酥肉备着，干吃或者煮汤都可以。

炸酥肉
猪瘦肉500g鸡蛋两个花椒少许盐少许白胡椒粉少许红薯淀粉适量

1. 猪肉切厚片。

2. 放入少许花椒，抓匀。

3. 放入少许盐。

4. 抓匀腌制半小时。

5. 加入鸡蛋，抓匀。

6. 撒少许白胡椒粉。

7. 抓匀腌制半小时。

8. 加入红薯淀粉。

9. 边抓匀边轻轻摔打。

10. 让蛋液淀粉调料完全包裹好。

11. 锅里倒入较多的油，烧热。

12. 烧至六成热时放入肉片。

13. 小火炸，等肉片定型。

14. 用勺子轻轻推动肉片，让它均匀受热。

15. 炸到微黄，即可，依次炸完所有肉。

16. 肉全部炸完后，开中火，提高油温，再把肉倒入油锅复炸。

17. 轻轻推动肉块。

18. 肉块炸到金黄即可捞出。

19. 炸酥肉就做好啦。
小窍门：
我用的瘦肉，你也可以改成五花肉，淀粉最好用红薯淀粉。
共1条评分 ，金币+16
chn001 金币 +16 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-07-30
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-07-30
看着就香，等过些天俺也照着炸一些，现在天气太热，架油锅太受罪
共1条评分 ，金币+6
chn001 金币 +6 回复认真,加分鼓励 2021-07-30
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