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[美食做法]喝不完的豆浆怎么办? 做布丁呀[17P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-01
— 本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-08-02) —
之前用豆浆做了个豆乳布丁，发现配红糖水正正好。


红糖水用的是重庆老红糖，香气浓郁，做法简单。
布丁顺滑弹嫩，在热烘烘的空调房里吃一碗🍮，能让人突然就好心情呢。

有淡淡豆子香气，duang duang的特别好调戏。
会买就会做的豆乳布丁
厨房小白也能hold住

食材很简单： 250g 无糖豆浆，15g 白砂糖，1 片吉利丁片，没了。

如果用的是甜豆浆，就不用准备白砂糖了。
准备一个小锅，开中火，倒入豆浆和白砂糖，搅拌均匀。

要时不时搅拌一下，避免豆浆表面结皮和糊锅。
此时可以顺便把吉利丁片泡在冷水里：


等到豆浆煮好，吉利丁片也泡软可用了。
豆浆煮到锅边冒小泡泡：

关火，放入泡软的吉利丁片，用蛋抽或刮刀一直搅拌：

这里花了20秒左右，尽量让吉利丁片完全融化在布丁液里。
布丁液就可以倒入模具啦。

浮沫撇掉，成品才能细腻。

好了，此时就等布丁液完全冷却后，放入冷藏 3 小时以上，或者冷冻层 40 分钟。（如果常温够低，不放冰箱也OK的）
脱模后，就是一颗会摇摆的🍮
布丁脱模也不难，掌握三个小技巧即可。
💡用小刀或牙签，沿着碗壁慢慢插入布丁，然后贴着碗壁轻轻移动：

💡转完一圈后，把模具倒扣在盘子上：

💡轻轻拍碗底几下，再晃一晃：

就能顺利脱模啦~

胖胖软软的布丁，总想用勺子调戏它。
红糖水在布丁上滑下的瞬间，简直是food porn.avi：

cosplay一波焦糖布丁🍮：

如此简单易做的豆乳布 丁，快动手试试吧~

[ 此帖被沙漠之虎在2021-08-01 17:30重新编辑 ]
共1条评分 ，金币+10
xian209 金币 +10 - 2021-08-02
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