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[美食做法]童年回忆小馒头 酥脆香软好滋味[15P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25) —
记忆里有事会缠着姥姥姥爷买一袋旺仔小馒头，一粒粒吃，可以在家消磨一天的时光。偶尔奢侈一点，取一大把泡牛奶，用勺子一口一口舀着吃，比那些钙奶饼干要好吃不知道多少倍，别提有多惬意。今天小编要来分享的就是这个小时候人见人爱的小馒头。

小馒头丨食材
黄油 110克
低筋面粉 90克
玉米淀粉 80克
熟蛋黄 2个
糖粉 30克
盐 1克
炼乳 10克
小馒头制作步骤：
1. 所有材料上称，称好备用；

2. 将黄油室温融化，或者隔水软化，能够用手指轻轻戳个洞就OK啦；

3. 将软化好的黄油放入无油无水的容器中；

4. 将糖粉和盐过筛黄油中，再挤入10克炼乳；

5. 在将熟蛋黄压碎过筛；

6. 用刮刀大致混合均匀；

7. 再用打蛋器低速均匀打发，打至二倍大微微发白就好了，切忌不要过度打发；

8. 再将低筋面粉，玉米淀粉混合加入过筛；

9. 用刮刀拌入干粉后，均匀翻拌；

10. 用手轻轻揉成团；

11. 搓成长条、分成大小均匀的小剂子；

12. 再搓成圆球，间隔点距离放入烤盘；

13. 预热烤箱155度20分钟，这个温度要根据自己家烤箱皮性而定；

14.烤好后的酥香馒头小饼干，酥香可口，稍稍凉后，放入密封罐就好，随吃随取。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-14
现代的馒头和古代的馒头不是一个概念，古代的馒头是带馅的，不知道古代的馒头和包子怎样区分
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chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-08-25
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