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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-26)
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 明日处暑，有钱没钱，都别忘吃这菜，鲜香滋补润燥，处暑吃它特营养。明天就是处暑节气了，“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，即为“出暑”，过了处暑也是开始提醒人们暑气已经渐渐消退，天气开始由炎热向凉爽过渡，这个时候早晚会出现温差，要注意预防“秋燥”了。处暑节气这天不同地区也有不同的饮食和习俗，如吃鸭子、放河灯、开渔节等等。我们当地人处暑节气这天有吃鸭子的习惯，“七月半鸭，八月半芋”，这个季节的鸭子是最肥美的时候，再加上入秋开始贴秋膘了，吃鸭肉鲜香滋补还能润秋燥不上火，应季而食，安稳度秋，处暑吃它特养人。 在民间还有一句俗语“处暑送鸭，无病各家”，指的就是做好鸭子菜要端一碗送给邻居一起分享，过去邻里之前都非常友好，经常会各自送好吃的，互相分享，而处暑这天送鸭肉也是非常常见的。不仅能增进感情，还有“处暑送鸭，无病各家”的吉祥寓意。鸭肉的味道鲜美，而且脂肪肥瘦适中，鸭肉属于温性的食材，不热不燥，温补不上火，非常适合秋老虎天进补吃。我们当地人也非常喜欢吃鸭肉，白切鸭、盐水鸭、烤鸭等等都是非常受欢迎的吃法，鸭肉一定要是品质好的土鸭等等，这样的鸭肉才更营养健康。比较便宜的激素速成鸭肉就不建议购买了。 “七月半鸭，八月半芋”，这个季节除了鸭肉比较肥美之外，也是吃芋头的季节，这里跟大家分享的鸭肉吃法，就是把鲜美的鸭肉搭配上芋头一起，做成：香芋鸭肉煲，鲜香的鲜香搭配上粉糯的芋头一起焖，实在太香啦，大人孩子都特别爱吃，而且荤素搭配营养也更全面，入秋进补吃这道菜非常适合，我们家隔三岔五准做一锅，每回吃吃精光。明天就是处暑节气了，有钱没钱，都别忘了给家人做一份鲜香滋补的鸭肉吃哦。“处暑送鸭，无病各家”，明日处暑记得吃鸭，鲜香滋补润燥，应季而食，安稳度秋。以下是详细做法： 【香芋鸭肉煲】准备食材：土鸭1/4只、香芋头半个、葱适量、生姜大蒜适量。准备配料：油盐适量、酱油少许、生抽少许、蚝油适量、少许的料酒，海鲜酱一勺。详细做法：1、鸭肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起沥干水分待用。芋头洗净切块、生姜大蒜洗净切片待用、生姜洗净切葱花待用。 2、热锅凉油，下入生姜和大蒜下锅煸炒出香味来。 3、加入焯水好的鸭肉下锅一同煸炒。炒香炒干水分，加入1大勺的蚝油、海鲜酱、生抽、少许料酒、少许盐混合翻炒均匀，炒出酱香味来。加入淹没过鸭肉的清水，盖上盖子焖20分钟左右。 4、20分钟后下入芋头块下锅一同煮沸。 5、然后将食材转移到砂锅里继续焖煮，焖煮至芋头变绵软即可。 出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：香芋鸭肉煲就做好啦，这样焖出来的鸭肉鲜香入味，芋头吸收了鸭肉和料汁的味道，也变得粉糯入味，非常香，入秋进补，处暑节气吃它再合适不过了。这个季节吃它鲜香滋补润秋燥，还不上火，适合全家人一起享用，大人孩子都特别爱吃，每回焖一锅都吃光光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、鸭肉要选择土鸭或者养殖时间比较长的鸭子，这样的鸭肉鲜香营养，激素速成的鸭不建议购买。2、芋头建议选择香芋，这样的芋头口感更粉糯，口感吃起来面面的更香更好吃。3、酱料可以根据自己的喜好来搭配，这里做的是酱香味的，老少皆宜，喜欢香辣的也可以加入少许的豆瓣酱一起焖，也是很开胃下饭的。
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