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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17)
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酱烧豆腐酱烧豆腐
豆腐,我国自古就有的美食,一直到今天,豆腐都是家常饮食中不可或缺的一分子。常食豆腐,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。但很多人不喜欢食用豆腐。虽然知道它营养丰富,但就是好多人不爱吃。说起豆腐,就会想起麻婆豆腐,豆腐最经典的做法之一。但不能总是吃麻婆豆腐吧?总得换换口味吧?关于豆腐,我有几种私房做法,绝对的素菜,但却有着比荤菜还棒的味道及口感,今天暂且分享其中一种。 食材清单 油2汤匙 葱姜蒜各适量 小米辣2个 黄豆豆瓣酱3汤匙 香芹3棵 豆腐400克
制作步骤 步骤1先把豆腐切成小方块,我这里用的是北豆腐,用南豆腐也是一样的做法 步骤2葱姜蒜小米椒切碎,香芹洗净后切成小碎段待用 步骤3热锅热油,先放葱姜蒜小米椒炝香 步骤4再放黄豆酱小火炒香 步骤5接着添加适量清水,放入豆腐,水量与豆腐基本持平即可,盖上锅盖,烧开后转小火再烧上十来分钟 步骤6最后大火收汁,撒入香芹末,轻轻的翻拌均匀,待香芹末变色后即可关火。我没再另外放盐,因为黄豆酱很咸 步骤7浓浓的酱香味中带着一丝丝辣与甜,下饭没商量,米饭都得多吃几碗
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