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[饮食常识]湛江，为什么你每年都要大火一次？[55P] [复制链接]

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19) —

昨天，女神童全红婵在东京奥运会之后首度公开亮相。
14岁的她，在陕西全运会跳水成年组比赛再现“水花消失术”。
率领广东队取得冠军，顺便再次冲上热搜！

△ 来看——水花消失术！
全红婵这个名字，真的火了一个夏天。她的老家湛江，则是从去年的《隐秘的角落》，一直火到了现在。
整整火了2年！而在那一座城的留言区里，催更率和不服率最高的，也是湛江。
写汕头的海。大批粤西er：“看海，湛江必须有名字”！

写舟山的海鲜。
大批粤西er：“海鲜，湛江表示不服”！

……的确，城君上次写的隐秘角落拍摄地湛江（点击进入传送门👉🏻 湛江，隐秘的角落），也是妥妥的10万+的爆文。

我们和湛江，的确有缘。
湛江海鲜闻名全国，广东市场上70%的海鲜都是由湛江地区供应的，这次开海可谓是牵动着千万吃货的心！

△ 吃海鲜，要到湛江！图/ @湛江新闻网
如果你是吃货，一定会知道徐闻菠萝。年初，大家被疯狂安利湛江徐闻“菠萝的海”。

△ 没骗你，真是菠萝的海海海海海：）
无数当地人跳出来说，可别以为湛江只有菠萝！这里还有雷州覃斗芒果，遂溪荔枝，廉江红橙、杨桃，东海岛的菠萝蜜……每种都是一顶一的好吃。
就连在赤坎也有一条“菠萝蜜街”，让你能把菠萝蜜吃到撑。湛江，才是真的凡尔赛·水果王国。

同时，在去年全网最火国产剧《隐秘的角落》影响下，大家对这个充满着“古早味”的城市充满好奇，纷纷打卡。

那就趁着最近湛江迎来开海季，一起再次感受粤西之光。看完全文，我想你一定可以找到这座城市最近2年大火的原因。

△ 图/ 电视剧《隐秘的角落》
01湛江，Tsankiang！
湛江，坐落在粤西最西段雷州半岛的一座小海港城之上。
这里是中国大陆最南端的海滨城市，也是全国首批开放的沿海城市之一。但相比起搭载“大湾区快车”的珠三角城市，粤西的城市多少被人感觉是 被遗忘的角落。

湛江的自然和地理条件其实很优越，距离海南自由贸易区，也仅有一海相隔。
上世纪80年代，湛江也曾享受过发展政策的福利，但因为种种原因，这个曾被法国人看好、曾有“第二香港”之称的海港城市，却一度错过了发展的黄金时期。广东副中心城市的定位，对湛江来说，似乎仅仅是一个称号。
更是很少人记得，世界曾这样称呼中国对三个闻名海外的海滨城市：Hongkong（香港），Tsingdao（青岛），以及Tsankiang（湛江）。
进入20世纪，深圳从渔村成长为超级城市，四个小县城东莞、顺德、南海、中山“四小虎”不断冲刺，处于珠三角的惠州，甚至茂名，也迅速超越曾称作“广州湾”的湛江。

△ 图/ 电视剧《隐秘的角落》如今的湛江正在发力追赶，经济也重回正轨，但数十年的沉寂，对按下暂停键的湛江来说，又是另一种“财富”。
和《隐秘的角落》里人们看到的一样，湛江依傍大海，显得怡然自得。而这部去年爆火的电视剧，仿佛是 从天而降的橄榄枝，在另一个纬度帮助正在发展的湛江 。

就正如《隐秘的角落》的剧名，许多人开始寻找遗失的美好，他们在湛江找到了“自留地”。
虽然湛江也经历了2015年第14届广东省运会的洗礼，城市面貌焕然一新，但这里仍保留了浓厚的 “旧时光”滤镜 ——红砖房、水泥路，一面面历经沧桑的破墙，一条条缝隙下肆意生长的绿植……
大多数建筑色调，也是上世纪留下的痕迹。黄的、绿的……或是夹杂其中的灰白格，让人秒回8、90年代的童年。

天上也总是灰云密布，除了开海季外，海边的渔船也都静静地飘在大海中。
夜幕下的海边，更像是某一部电影的开场画面。

偶尔露出的阳光，炽烈且明亮。那是一天中最热的时候，地面有些滚烫，满城弥漫着淡淡海鲜味，属于南方海滨城市的热浪气息分分钟扑面而来。
湛江，是少数能在广东省内体验出“真正在旅行”的城市。

湛江生活节奏很慢，饮食文化十分丰富，能自成一派。现在不只有老人才会留在这里，反而越来越多年轻人留下来，或者回来。
湛江曾是法国殖民地，从来不缺浪漫，喝咖啡的习惯被人们保留了下来。走在街上，每隔几十米就会出现一家新式咖啡厅，这正是那些在地年轻人开的。

所有的这些，都离不开一个地方 ——
赤坎，历史悠久的老城区代表。

在广东，有两个叫赤坎的地方。
一个是江门开平赤坎古镇（👈🏻点击进入传送门），另个则是湛江赤坎区。这里的老街是湛江最古老的街道，是古商埠，也是海上之路的停靠点之一。
清康熙年间，随着“海禁”解除，赤坎古商埠逐步发展为商业重镇，同时发展出不同的会馆建筑群，像闽浙会馆、潮州会馆、广府会馆等。19世纪末，中国面临的被帝国主义列强瓜分。
1898年，这里成为法国在华的唯一一个租借地。从“广州湾”时期开始，法国人就在湛江留下了许多个“第一”：第一个灯塔、第一个发电厂、第一个西式医院、第一个警察局、第一个码头。
非常值得走一趟。

走马观花式的游览，是永远看不出老街魅力的。上世纪的老街，是城里最繁华的地方。
人们在这里开设酒店、剧院、舞坊、百货、银号、金铺等，各行各业，应有尽有。因此，大部分房屋带着中式、岭南、法式混合的风格。
花上一点功夫，就非常值得浏览一番。比如静园，是湛江最美的法式建筑之一，参照18世纪法国巴黎常见的拱廊街建造。
走在老街，仿佛走在时光穿梭的漫步道上，真正的“一眼三观”。那时候能留恋于这条老街上，是件很奢侈的事。

如今偶尔出现在阳台和窗台上的旧水缸和花盆，看似胡乱摆放，实则代表了当时每家每户的生活百味。
阳光洒下来，倒影斑驳，轻轻地落在地上。投射出湛江的往日时光，不惊不急，悠悠扬扬。

有人说，走在老街仿佛时间都停下来了——
城君觉得啊，他们是被这里的美食“迷”住了。作为老城区的代表之一，老街自然 藏有很多平凡美食 。
最好是四处走走，见到什么感兴趣就吃什么。

不过，城君在这里一定要推荐你自己吃过的心头好——建议先去幸福路，那里有好几家卖菠萝蜜的水果店。
不用走近，便能闻到扑鼻而来的菠萝蜜味。一斤本地菠萝蜜10块左右，大城市几分之一的价格就能把菠萝蜜带回家。
和海南产的菠萝蜜不同，湛江本地的菠萝蜜不会特别脆，口感有点软糯，颜色也会更白一些，但吃起来真的很甜。如果你去了老街，一定要走走幸福路，感受一次来自湛江的「甜蜜」。

人们纷纷打卡的同款取景地之一，“水井头油条早餐店”也在老街。

△ 图/ 电视剧《隐秘的角落》在搬离旧址前，水井头油条早餐店的招牌美食，是一碗海鲜面。
捞面20元，汤面20元，分量超大，海鲜比面还多，第一次吃的人都会怀疑人生，或者觉得湛江海鲜不要钱……

如果你在它搬离旧址前去吃过，那你一定见识过 湛江本地一大特色 ：人们围在水井前吃东西，边吃早餐边和熟悉的街坊朋友唠嗑。（这里有非常多上世纪遗留下来的水井供人们日常使用）
不过这家店已经搬迁，改名“榕树湾美食坊”，感兴趣的小伙伴可以自行地图搜一下。

△ 图/ 美食纪录片《老广味道》城城跟我说，他最爱的是 老街的肠粉 。
街上有一家有几十年历史的肠粉店，每桌必点的招牌是麻蓉肠粉。用麻蓉做浇头，肠粉里什么都没有，再稍微撒上一些白芝麻，能吃得满口油香。
其他店铺的肠粉也很有特色，统一地的不裹馅儿，淋上每个老板秘制的酱汁，再倒一些酱油和韭菜油和灵魂蒜蓉……湛江的老味道，这才对。

本地人来老街，大部分是为了吃 牛腩粉 。
对于湛江孩子来说，最特别的味道，一定是来自牛腩粉的。只需几块钱一碗的牛腩粉，铺满了牛腩，炖得软烂入味，加入熬制好几个小时的大骨汤底……
每次街上的粉店开门，牛腩香都飘满街。

△ 图/ 公众号@玩转大湛江和其他牛腩粉不同的是，在于粉本身。
更细、更薄，全是手工切的。等你吃够了牛腩想夹一筷子粉时，粉早已被浓汤浸得微微发黄。
一口牛腩一口粉，真是快活过神仙：）

△ 图/ 公众号@玩转大湛江既然说到赤坎老街，还想和大家提一下位于中心位置的民主路。
上世纪初这里被人叫做“海边街”。这里一带曾经是海边，分布了多个码头，后来填海造地后才成了赤坎旧城区的一条主要街道。

△ 图/ 公众号@遇见湛江
民主路左边，是1935年创办的晨光小学；路的右边，则是一些当地人常来逛的家具店，在路边尝有不少开三轮车的拉货师傅等待着接客。

△ 图/ 公众号@遇见湛江这里还保留了最具岭南骑楼风格的建筑群。
间间相连，一楼曾是当年开设的商铺，二楼则为当时的民居，行人可在其中行走，免受日晒雨淋。因曾是法国殖民地，这里的建筑细节也是透露着“南洋风情”。

△ 图/ 公众号@遇见湛江如“广州湾商会会址”，外墙、拱门、百叶窗和女儿墙宝瓶式装饰等诸多西式建筑元素，使这座建筑颇具异域风情。
当时《隐秘的角落》关于警察局的戏份就是在里面取景的。会址旁边的那条大众路，就是人们纷纷打卡的的水井头油条早餐店。
“440802”和“440803” 虽小，不过两个主要城区，一个赤坎，一个霞山。
老城区到新城区，骑辆小电动，一天的时间就能逛完，但滋味总能让念念不忘。

02吃海鲜，认准湛江！
湛江，两个字里都有“水”——可见，湛江真的是一座离不开水的城市：三面环海，海岸线长达1555+公里。
占了中国海岸线的1/10，广东的46%，是中国海岸线最长的一个市。湛江人历经了世世代代的出海、捕鱼、交易。因此，形成了丰富的海港文化，天然自带“海鲜美食之都”的名头👇🏻

△ 图/ 湛江日报全媒发布中心
来湛江，除了要体验“旧时光”，还要吃一顿海鲜。说到吃海鲜，湛江人有一份与生俱来的傲娇。
在他们眼里，死掉的、冰柜里的、或者是在水箱里经过长途运输的，都不能进入海鲜的名录，顶多只配称为“海产”。

△ 看到这里，城君已经写馋了……湛江海鲜究竟有多好吃？
上周刚从湛江回来的小伙伴说：“只为了吃生蚝，都值得去一趟湛江。”湛江海鲜物产丰富，几乎能吃到所有类型的海鲜。 相比很多地方，海鲜只出现在隆重的节日餐桌，海滨城市孩子的童年可让人羡慕了。
海鲜里的头牌，一定是湛江生蚝。

因为它也许会成为你吃过最便宜，也是最好吃的生蚝——产自无污染无公害的原生态海域，出了名的鲜嫩肥美，口感极佳。湛江只用一只生蚝，就撬动了整个南方的宵夜圈……
要不然烧烤摊的老板们，也不会统一地写上湛江生蚝来做本店招牌……

△ 图/ 美食纪录片《人生一串》
作为产蚝大区，湛江也产各种常见的生蚝。讲究的湛江人，吃蚝要吃官渡蚝，肉质够弹，也有嚼劲。
做法也有超级多！比如 鲜蚝煮汤、铁板烧蚝，酥皮炸蚝、白灼生蚝、蛋煎蚝脯、蒜茸蒸蚝……

但最受欢迎的，还是各大宵夜摊上的那道炭烤生蚝。
炭烤过的生蚝肉质饱满，开盖就能闻到淡淡海洋气息，搭配蒜蓉和小米辣，才是正确打开方式。

△ 图/ 美食纪录片《人生一串》
第二有名的海鲜，想必一定是湛江对虾。湛江人吃虾也有绝对的“话事权”——在养虾的领域里，湛江可是全国最大的虾种苗繁育养殖基地。
有人曾测算过，中国市场里 每三条海虾中，就有一条来自湛江 。

盐焗、白灼是常规操作了，湛江人还会将虾用来做成虾饼。调面、糊挂虾、进锅炸，不一会儿酥香脆韧的虾饼就端到你面前。
一般售卖虾饼的店，还会搭其他东西一起吃，比如有一种油炸过的“捞牛饼”，是用海里的小鱼做成的。搭配在一起，就是湛江人童年的味道。

△ 图/ 大众点评@Christina
湛江人也不总是光顾烧烤摊。他们喜欢把各类海鲜放在锅里，煮成“天然杂鱼汤”，是家家户户餐桌上的常客。

如果你有当地人带路，那你真的有口福了。跟着当地人去东堤码头海鲜市场逛上几轮，戴着斗笠的渔女和船家刚刚上岸，为各人推荐这各类海鲜和做法——
这里才是“海鲜之都”的心跳和脉搏啊。

△ 图/ 公众号@玩转大湛江
跟着当地人吃，能吃到最新鲜的海鲜。以至于每个小伙伴都说：去湛江根本没空休息，从早吃到晚，每一种味道都能夹缝插针地钻进味蕾里。
03
看「海」，也值得专程来一趟！因为之前交通不够方便，到湛江去看海的小伙伴不多，相比起来，他们宁愿选择去湛江的邻居海南。
如果认真发掘，其实湛江会给你意外惊喜：这里有“中国第一长滩”；
有联合国认证的“天然年鉴”、世界上保存最完好的火山口湖之一；中国第一大火山岛；
世界上最大也是中国唯一一个玛珥湖；……

硇洲岛，是到湛江看海必去的一处地方。
不仅因为它是“湛江八景”之一，更因为它是我国最大的火山岛。

岸上的礁石都带有火山壁纹，轻轻松松就能找到一处拍照的好地方。这儿还有一个灯塔，是世界仅有的二座水晶磨镜灯塔之一。与伦敦灯塔和好望角灯塔，并称“世界著名三大灯塔”。

走完了城区，可以挑一天时间来到硇洲岛发呆。
现在的开海季，在岸边吹海风发呆时还能看见一艘艘渔船，途经硇洲岛，慢慢驶回城区的码头。

△ 也有人在这里露营东海岛比硇洲岛，更少有人知道。
也正因如此，海水比其他岛屿附近的还要清澈许多。长达28公里的海滩，遍地细软沙子，走起来非常舒服。待到落日时，天地都像披上了火红色的金光。
岛内的山岭龙水岭，还是岛内的最高峰。不妨来一次登山看海的体验，把湛江的海都收进眼里。

说到这里，湛江的宝藏挖完了吗？没有！
如果沿着湛江向南走，就会去到雷州半岛最南端—— 徐闻。让城君猜猜你是什么时候听说过这个地方的？
也许和城君一样，是因为年初的那片全网爆火的“菠萝的海”。

这也许是广东省内最独特的一片“海”，被国家地理评为 最壮美的风光带。不信？你看看徐闻那一片红的、蓝的、黄的“海”有多美就知道了

徐闻，距离海南很近，被南海、北部湾、琼州海峡三面包围住。
不仅飘着海洋的咸味儿，还飘着菠萝香：）

△ 你猜猜这是哪片海？菠萝爱好者也许都知道有一句话叫： 中国菠萝看广东，广东菠萝看徐闻。
年产量近70万吨的徐闻菠萝，产量占到将近全国菠萝总数的40%，全国每三只菠萝，就有一只来自这个广东小城。我想，菠萝爱好者来到这里可要吃疯了。
果农现摘的菠萝就卖2、3块，还随便挑，没有一个菠萝爱好者不是吃撑了走的。

看着这个隐秘的角落，近年频频破圈，城君打心底高兴，最近城君又听到了一个好消息，广湛高铁有了新的进展。起于广州市，途经佛山、肇庆、云浮、阳江、茂名，终至湛江市，通车之后将实现广州中心城区至湛江中心城区90分钟互达。
周末随心到湛江吃吃吃，指日可待了。在一个自然而然的晴天，去湛江看看吧，坐在码头上，吹风、看海。
回忆一次“旧时光”，邂逅一次老城区，记住一次“南方的海”，享受一次“久违的暑假”。