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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17)
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糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的名肴,属于江浙菜系。这道菜营养丰富,能提供人体必需的蛋白质、脂肪和钙质,但肥胖和血脂高者不宜多食。用常见的食材,简单的烹饪方法,让你和家人在家也能尽享美味。 食材清单 冰糖 50克 油 20毫升 姜片 10克 排骨 500克 醋 50毫升 料酒 30毫升 生抽 25毫升 老抽 25毫升 清水 20毫升
制作步骤
步骤1 小排冷水下锅。
步骤2 水开后撇净浮沫、捞出小排备用。
步骤3 炒锅中放入清水后加入冰糖,小火翻炒。
步骤4 待糖色变成褐色、表面起泡时,加入油和姜片煸炒片刻。
步骤5 倒入小排,继续翻炒至排骨上色。
步骤6 炒锅内加入生抽、老抽、醋和料酒继续翻炒。
步骤7 加入开水,盖上锅盖中小火炖40分钟左右。
步骤8 转大火,将汤汁收至浓稠即可出锅。
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