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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17)
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虾丸魔芋丝娃娃菜汤，这道菜有荤有素，白菜吸足了虾的鲜美，虾丸浸润了白菜的清甜，两者味道融合，再加上吸收了鲜美汤汁的爽滑魔芋丝，让人不由十指大动。虾、娃娃菜都是低卡食材，魔芋丝又是减肥佳品，饱腹感强，所以这道菜减肥也能吃，低卡无负担。
食材清单
鲜虾
15只
魔芋丝
200克
娃娃菜
150克
淀粉
8克
蛋清
半个鸡蛋
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
白胡椒粉
2克
料酒
10毫升
芝麻香油
5毫升
油
50毫升
盐
6克
制作步骤
步骤1
准备好所需食材和调味。
步骤2
娃娃菜洗净，掰成小片；虾去壳去虾线，虾头留用；蒜切片，姜切丝，葱切成葱白和葱花待用。
步骤3
虾仁剁碎，保留一些大颗粒的虾肉，然后加入10毫升料酒、2克盐、1克白胡椒粉、8克淀粉、半个蛋清、5毫升油搅拌上劲，黏腻的状态。
步骤4
锅中倒入油，放入虾头小火煸炒，按压虾头出虾油，捞出虾头。
步骤5
锅中留虾油，放入葱白、蒜片煸炒出香味。
步骤6
倒入适量清水或高汤，开大火煮至水沸。
步骤7
用工具将虾泥制成球状，一个个均匀放入锅中。
步骤8
锅中汤汁再次煮开，虾丸煮至完全变色。
步骤9
接着锅中放入娃娃菜和魔芋丝，煮2-3分钟。
步骤10
煮至娃娃菜变软，魔芋丝煮熟，加入1克白胡椒粉，4克盐，5毫升芝麻香油调味即可。
步骤11
美味的虾丸魔芋丝娃娃菜汤就做好了！
小贴士
1.没有魔芋丝可以用其它粉丝代替，不过魔芋丝热量低些。
2.若减肥吃，炒虾油这一步可以省略，因为虾头的部分的胆固醇较高。
3.食谱为两人份的量。
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