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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17)
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虾丸魔芋丝娃娃菜汤,这道菜有荤有素,白菜吸足了虾的鲜美,虾丸浸润了白菜的清甜,两者味道融合,再加上吸收了鲜美汤汁的爽滑魔芋丝,让人不由十指大动。虾、娃娃菜都是低卡食材,魔芋丝又是减肥佳品,饱腹感强,所以这道菜减肥也能吃,低卡无负担。 食材清单 鲜虾 15只 魔芋丝 200克 娃娃菜 150克 淀粉 8克 蛋清 半个鸡蛋 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 白胡椒粉 2克 料酒 10毫升 芝麻香油 5毫升 油 50毫升 盐 6克
制作步骤
步骤1 准备好所需食材和调味。
步骤2 娃娃菜洗净,掰成小片;虾去壳去虾线,虾头留用;蒜切片,姜切丝,葱切成葱白和葱花待用。
步骤3 虾仁剁碎,保留一些大颗粒的虾肉,然后加入10毫升料酒、2克盐、1克白胡椒粉、8克淀粉、半个蛋清、5毫升油搅拌上劲,黏腻的状态。
步骤4 锅中倒入油,放入虾头小火煸炒,按压虾头出虾油,捞出虾头。
步骤5 锅中留虾油,放入葱白、蒜片煸炒出香味。
步骤6 倒入适量清水或高汤,开大火煮至水沸。
步骤7 用工具将虾泥制成球状,一个个均匀放入锅中。
步骤8 锅中汤汁再次煮开,虾丸煮至完全变色。
步骤9 接着锅中放入娃娃菜和魔芋丝,煮2-3分钟。
步骤10 煮至娃娃菜变软,魔芋丝煮熟,加入1克白胡椒粉,4克盐,5毫升芝麻香油调味即可。
步骤11 美味的虾丸魔芋丝娃娃菜汤就做好了!
小贴士
1.没有魔芋丝可以用其它粉丝代替,不过魔芋丝热量低些。 2.若减肥吃,炒虾油这一步可以省略,因为虾头的部分的胆固醇较高。 3.食谱为两人份的量。
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