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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19)
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食材清单
牛油果
55g
藜麦
40g
清水
30ml
大虾
150g
料酒
5ml
生抽
15ml
白醋
5ml
清水
30ml
蜂蜜
15ml
现磨黑胡椒
1~2g
食用油
15g
黄瓜
180g
切丝器
1个
洋葱
35g
白醋
20ml
橄榄油
30ml
制作步骤
步骤1
藜麦淘洗干净(（小贴士1）
步骤2
藜麦加清水A放入蒸锅蒸熟，大约20分钟左右，熟透的藜麦表面微微透明，放凉备用。
步骤3
大虾剥壳挑线，放料酒腌制15分钟去腥。
步骤4
把蜂蜜，生抽，5ml白醋，30ml清水和现磨黑胡椒，搅拌均匀。
步骤5
把炒锅开中火加热，倒入食用油。
步骤6
把第4步的酱汁倒入其中。
步骤7
把腌制好的大虾放入，转小火，用锅铲轻轻翻炒，把酱汁裹在虾仁上。注意期间要不停翻炒，避免酱汁糊锅。
步骤8
待锅中酱汁浓稠，虾仁变色卷曲，表面挂上酱汁就可以关火出锅。
步骤9
黄瓜洗净，拿切丝器擦成条状（小贴士2）。
步骤10
洋葱洗净，切成洋葱圈。
步骤11
牛油果对半切开，去皮，拿刀切片。
步骤12
把20ml白醋，橄榄油倒入一个碗中，拿筷子打发乳化，变成乳白色没有油滴的状态。
步骤13
摆盘：把黄瓜，洋葱，藜麦，大虾混合均匀，摆上牛油果。最后把油醋汁倒入摆盘好的沙拉中即可。
小贴士
1.如果想要缩短蒸藜麦的时间，可以提前一晚上泡水。
2.切丝器英文名叫spiralizer，可以把黄瓜，胡萝卜等蔬菜切成类似"面条"的形状。如果没有，可以用刨皮器代替。
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