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[美食做法]简简单单-比目鱼沙拉[12P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19) —









食材清单

  • 比目鱼
    200克

  • 藜麦
    30克

  • 苦菊
    20克

  • 绿彩椒
    50克

  • 黄彩椒
    50克

  • 秋葵
    3根

  • 红彩椒
    50克

  • 橄榄油
    5克

  • 盐
    1克

  • 黑胡椒碎
    2克

  • 淀粉
    2克

  • 柠檬汁
    2克


制作步骤


  • 步骤1
    准备好所需食材和调味。


  • 步骤2
    三色藜麦提前用清水浸泡。


  • 步骤3
    比目鱼买来是冷冻的，需要提前放在网架上退冰沥水，然后用厨房纸拭去水分。


  • 步骤4
    比目鱼加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制15分钟。


  • 步骤5
    泡好的藜麦放入沸水中煮10-15分钟至熟。藜麦捞出，用冷水冲洗，沥干水分待用。


  • 步骤6
    苦菊叶洗净，一片片择下沥去水分；红黄绿彩椒洗净，改刀切成适宜入口的条状。


  • 步骤7
    煮开一锅清水，水中加少许盐和油，水煮沸，将洗净的秋葵放入锅中焯烫至变色，捞出过凉水。


  • 步骤8
    秋葵沥去水分，对半纵向剖开。


  • 步骤9
    比目鱼表面拭去水分，均匀抹上淀粉，这样鱼不易粘锅，也不易煎碎。


  • 步骤10
    平底锅烧热，放入橄榄油，将比目鱼块两面煎熟，大概每一面煎二三分钟。


  • 步骤11
    煎好的比目鱼放入于盘中。另将处理好的藜麦、秋葵、苦菊、彩椒一起拌匀，一起摆盘即可。清爽美味的比目鱼藜麦沙拉就做好了！


小贴士

1.藜麦表面会有一层可溶性皂角苷，在食用前需用水浸泡，以免有涩味。用水泡到微微发芽，这样活性强。
2.比目鱼在煎之前薄薄抹上淀粉，以免粘锅，鱼也不容易被煎碎。
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chn001 金币 +15 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-10-19
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-10-08
配的蔬菜种类还真多，不过都是我喜欢的品种，不过我是不打算加藜麦，影响比目鱼口感
共1条评分 ，金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-10-19
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