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[美食做法]简简单单-红烧猪蹄[8P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-09
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19) —









食材清单

  • 猪蹄
    500g

  • 料酒
    1勺

  • 冰糖
    20g

  • 干辣椒
    6个

  • 干花椒
    1小撮

  • 八角
    1个

  • 桂皮
    1小块

  • 沙姜
    1个

  • 香叶
    2片

  • 老姜
    10g

  • 红烧酱油
    1勺

  • 盐
    3g

  • 葱花
    1把


制作步骤


  • 步骤1
    将需要用到的材料备好。猪蹄砍成大小合适的块


  • 步骤2
    冷水入锅，放入料酒、花椒粒大火煮开，撇去浮沫后捞出


  • 步骤3
    冲洗干净后控水备用


  • 步骤4
    将焯水的猪蹄放入压力锅中，放入冰糖、料酒、姜块、香辛料、红烧酱油，加入温水，差不过多与猪蹄齐平或是再少一点。猪蹄键压30分钟


  • 步骤5
    排气后，加盐，收汁。如果自己的锅没有开盖收汁功能的，就倒入炒锅中，中火收汁。


  • 步骤6
    收好汁的成品。要是喜欢用酱汁拌饭吃的话，就不要收的太干了。


  • 步骤7
    最后盛盘，撒上葱花即可。加了辣椒花椒，有点点微微的辣，不过很好吃，不吃辣的可以不加。
共1条评分 ，金币+15
chn001 金币 +15 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-10-19
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-10-10
这菜很美味，不过近些年很少吃了，脂肪含量太高，而且是甜口
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 回复认真,加分鼓励 2021-10-19
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