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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19)
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食材清单 花菜 500g 五花肉 30g 肥肉 20g 朝天椒 5个 青蒜 3颗 蒜 5瓣 盐 8g 蒸鱼豉油 15ml 酱油 15ml
制作步骤
步骤1 将花菜洗净掰成小瓣,青蒜切段,蒜切成片,朝天椒切段,五花肉切成薄片,肥肉切薄片备用。
步骤2 锅坐水烧热后,将花菜放入热水中,加入3g盐汆2分钟捞出。
步骤3 锅坐火,烧热后放油滑一下锅(防止粘锅)。
步骤4 将油烧至八成热后下肥肉煸出香味。如果使用了猪肉或者五花肉很肥的话也可以直接下五花肉。
步骤5 锅中下入五花肉、辣椒、蒜、花菜小火翻炒,煸出花菜香味后,放入东古一品鲜、蒸鱼豉油开大火翻炒收汁。
步骤6 最后放入青蒜,翻炒20秒即可出锅。千万不可烹饪太长时间,那样青蒜会感觉很老,颜色也不好看了。
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