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[美食做法]简简单单-浓口鸡汤[4P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-15
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-18) —









食材清单

  • 鱿鱼干
    2片

  • 盐
    5克

  • 生姜
    30克

  • 松茸片
    10克

  • 土鸡
    1只

  • 花椒
    5克


制作步骤


  • 步骤1
    1只土鸡清洗干净、切块，之后去除鸡翅尖端和鸡爪的尖端。鸡汆水，2片干鱿鱼丝冲水后切成丝


  • 步骤2
    锅中放入鸡块、鱿鱼丝、30g姜块、5g花椒


  • 步骤3
    大火烧开之后转小火慢炖，10片干松茸用热水浸泡一下，除去表面的杂质后将松茸与水一起倒入锅中，再继续炖大约2小时，至汤汁变浓稠为止
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chn001 金币 +12 鼓励一下 2021-10-18
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-10-15
煮土鸡加鱿鱼丝  ，鱿鱼丝既能去除土鸡的腥味又能提味、去除油腻。是鸡汤口感更加爽滑、细腻，增加回味。下次自己在熬汤时，也可以尝试一下。
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chn001 金币 +6 鼓励一下 2021-10-18
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