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[美食文化]你被北京难吃哭了，我被杭州难吃笑了[11P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-12-03

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-05) —

Sayings:
这是编辑部【城市私人洞察】的第二期：
北京美食VS.杭州美食
京杭两地，南北差异大。
但在吃饭这一项，却最常被放在一起“吐槽”。
人们管北京叫“美食荒漠”，想吃个啥，点开外卖，找寻点评，发现荒芜一片。
人们管杭州叫“美食洼地”，在邻居们各有特色的美食衬托下，杭州就是块洼地，咋就出了个这么拖后腿的？

两地也有很多共通处。
一打开美食排行榜，都让人又气又笑。排 TOP 的，不是海底捞，就是汉堡，和自身啥关系都没有。
一遇到块小绿洲，就是家好吃的店，排队的劲头，不亚于荒漠开垦，像快渴死的人。
今天我们请了来自北京荒漠和杭州洼地两拨人的生存体验。
也希望京杭两地早日变成美食绿洲（真心的）。
Part 1：
京杭美食，难分伯仲
►
北京豆汁，至今不敢回想。@曼仔
►
西湖醋鱼，我一生的噩梦。@张树一
►
如果非要形容，你想想冰糖烤串是什么味道，别扭啊！@张树一

图源：您好请问有可爱多吗？
►
想去种草的，最后都拔草了。@周呜呜
►
外地菜来杭都会串味。@CC
►
螺蛳粉沙县凉面，都有股杭州味。@shine
►
杭州的烤冷面放沙拉酱。
本东北人很难接受。@一霏
►
连冒菜火锅都能做难吃。@小潇潇
►
北京米其林，没有北京菜。@多比
►
北京杭州，都是美食结界。@蚝蚝
‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
►
在京点外卖心态：
“拔剑四顾心茫然。”@雪琴
►
你绝不敢点一家没吃过的！@多比
►
北京看图片有食欲，拿到手就没了。@小陈
►
在杭看图片就没食欲了。@小陈
►
北京美食排行榜Top 5:
宜家。@cici

►
杭州美食排行榜 Top 1 :
海底捞。@蚝蚝

►
美食博主都没办法。
一周四次麦当劳。@刘桃子
►
在杭州给人接风：
海底捞是有诚意的水平。@Cheernight
►
解决温饱就好。@喵
Part 2：
京杭都荒漠，排队找绿洲。
►
好吃的东西排队是必须的。北京惯例。@惊蛰
►
不过在北京排 10 次，只有 2 次值。@刘桃子
►
杭州黄牛代排队是产业。@蔡蔡

►
杭州网红店，搞出了“杭儿风”。
专指在杭朋友爱排队。@酒酒
►
我是北京人。请外地朋友吃饭有话术：
千万不要说：“带你们尝尝北京美味！”
要说：
“我只是带你来尝一下京菜。”@惊蛰
►
不吃纯杭帮菜。吃改良的。@西西
►
好一点的朋友，就在家里吃。@余晓勇
►
不过北京涮肉是个例外。@小雨
►
涮肉怎么也能给北京兜个底吧。
杭州拿什么兜底？
拿西湖醋鱼兜底吗？
兜不了底！
杭州没有底！@Cheernight

►
美食溢价都很高。@cici
►
北京没有平民美食。@姜
►
在别的地方很普通，在京就要翻个三四倍。@cici
►
杭州人均 1000 都不能惊艳到你。@周呜呜
►
老板起码在杭州拆迁了三套房，
才有底气做出那么难吃的面。@栖迟

►
杭州有些店，开在我们湖南是要倒闭的水平。@好困
►
杭州吃苍蝇馆子。
就像你在大学门口吃个盖浇饭，无差别难吃。@周呜呜
►
在西湖旁吃素食。
人均 100 。
一个小朋友问他爸：
爸爸，为什么旁边人都吃得一脸忧愁？@蚝蚝

►
杭州没有性价比。
和江浙沪其他城市比，
比不上。@周呜呜
►
在京心态：凑活过。@多比
►
在杭常态：全家是我家。@栖迟
►
杭州把我的胃口收起来了。@张树一

►
杭州吃口好吃的，要上山下巷。
北京吃口好吃的，是西天取经。@小雨
Part 3 ：
北京有北京味，杭州有杭州味
►
北京：

图源：晓星
►
杭州：

图源：酒酒
►
杭州把菜当艺术品在做。@小陈

►
看上去很精致。但去吃基本没动过。
没烟火气。@小陈

►
杭州冰糖葫芦都很短。
比我们东北短一倍。@Cheernight

►
北京更直接。
你看菜名就知道。
北京，烤鸭就是烤鸭，炸灌肠就是炸灌肠。
杭州，很诗意，面叫片儿川，拌面叫拌川。@小陈
►
北京不吃观赏菜。@小李
►
杭州哪哪都不够味。@玲玲
►
辣椒炒肉是甜甜的。@桃子
►
杭州湘菜的重辣，是杭州标准。@是醒醒吖
►
北京走向了另一个极端。@玲玲
►
北京一股油腥气，杭州一股醋酸味。@寒_染
►
杭州吃的东西变成了一种道具。@一霏
►
拍照的人永远不会吐槽味道怎么样。
吃之前开始拍，
吃的时候在 P，
走的时候发好了，
哪有时间在乎味道？@一霏

►
北京的馆子，
番茄炒鸡蛋不会那么斯文给你放桌上。@西西
►
杭州服务也确实散发着用心。@小李
►
跷脚牛肉打包，
在杭州，会给你把所有蘸料都打包一份。
在北京，你得自己操心。@小李
►
北京有些店，
故意拿“老北京情怀”炒作。@刘桃子
►
杭州不管开什么餐厅，
都要营销成网红标签。@酒酒
►
互联网速度“毁”了杭州。
杭州所有烧烤外卖都是炸的。
再用烟熏一下，
图快。@小李

Part 4：
京杭吃饭的爱恨情仇
形容下北京食物？
►
贫瘠；
沉闷；
放弃思考。@cici
►
同质化；
重口味；
其他城市好吃的，到北京就变成当地的低配版。@曼仔
►
市井；
随便；
参差。
（上限有不错的，但下限可以很低，难吃到惊为天人。）@烫头孙师傅
►
凑合过吧；
还能咋地；
活着就行。@多比
►
金玉其外败絮其中；
北京的店家活得很比格（网上的比格犬）；
很甲方。@玲玲
►
档次分明；
粗糙。@小李
►
包容；
脏；
平凡。@张树一
►
多样化；
正宗；
包容性。@是醒醒吖
形容下杭州食物？
►
寡淡；
卖相精致；
味道单调。@小陈
►
迷惑；
精致；
细心。@小李
►
西湖醋鱼；
东坡肉；
酱油。@张树一
►
无聊；
奇怪；
网红店。@是醒醒吖
►
小心小红书。@蚝蚝
有哪些时刻你被京杭食物安慰过？
►
杭州最大优点是健康。
不会因为重油让胃坏掉。@小韩
►
杭州干净。
不管是苍蝇馆子，还是旅游区。@西西
►
如果杭州菜有人格，
应该是人群中最沉默寡言的人。
其他菜系太抢眼了。
但你心境到位了，
也会吃到她的味道。@一霏